Tips to Make Soft Roti: आटा गूंथते वक्त डालें यह 1 चीज, रोटी बनेगी सॉफ्ट और मीठी

अब सवाल यह है कि वह खास चीज क्या है? यह कोई महंगी सामग्री नहीं, बल्कि ओट्स का आटा है! जी हां, आटा गूंथते समय थोड़ा-सा ओट्स मिलाने से रोटियां नरम रहती हैं और उनमें हल्की मिठास भी आ जाती है। साथ ही, यह पेट के लिए भी फायदेमंद होता है और पाचन को बेहतर बनाता है। तो इस बार जब भी रोटी बनाएं, इस छोटे से बदलाव को आजमाएं और देखें कैसे आपकी रोटियां हर बार सॉफ्ट, टेस्टी और हेल्दी बनती हैं!

ओट्स का आटा क्यों डालना चाहिए?

ओट्स को हेल्दी अनाज माना जाता है, जो फाइबर, प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जब इसे गेहूं के आटे में मिलाया जाता है, तो यह आटे को हल्का बना देता है, जिससे रोटियां ज्यादा सॉफ्ट और मुलायम बनती हैं।

ओट्स में नेचुरल बीटा-ग्लूकन नामक फाइबर पाया जाता है, जो आटे को अधिक पानी सोखने में मदद करता है। इससे आटा ज्यादा हाइड्रेटेड रहता है और रोटियां नरम बनती हैं। साथ ही, ओट्स में मौजूद प्राकृतिक मिठास रोटियों में हल्का मीठा स्वाद जोड़ देती है, जिससे वे ज्यादा टेस्टी लगती हैं।

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कैसे बनाएं सॉफ्ट और मीठी रोटी?

अगर आप रोटियों को ज्यादा सॉफ्ट और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो आटा गूंथते समय सही अनुपात में ओट्स का आटा मिलाना बहुत जरूरी है। आइए जानते हैं इसकी परफेक्ट रेसिपी:

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा
• ½ कप ओट्स का आटा
• 1 चम्मच घी
• ½ चम्मच नमक
• गुनगुना पानी

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा और ओट्स का आटा मिलाएं।
• इसमें 1 चम्मच घी डालें, जिससे रोटियां ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनें।
• अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए आटे को अच्छी तरह गूंथें।
• जब आटा नरम और लचीला हो जाए, तो इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटे का ग्लूटेन एक्टिवेट होगा और रोटियां ज्यादा नरम बनेंगी।
• अब छोटे-छोटे लोइयां बनाएं और बेलकर तवे पर सेकें।
• हल्की आंच पर रोटी को दोनों तरफ से सेंकें और ऊपर से घी लगाकर गर्मागर्म परोसें।

ओट्स का आटा रोटी को सॉफ्ट और मीठा कैसे बनाता है?

1. बीटा-ग्लूकन से भरपूर होता है

ओट्स में मौजूद बीटा-ग्लूकन फाइबर आटे में पानी को ज्यादा समय तक बनाए रखता है। इससे आटा ज्यादा हाइड्रेटेड रहता है और रोटियां नरम बनती हैं।

2. ग्लूटेन को हल्का करता है

गेहूं के आटे में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है, जिससे रोटी कभी-कभी ज्यादा कड़क बन सकती है। ओट्स का आटा ग्लूटेन को बैलेंस करता है, जिससे रोटियां ज्यादा हल्की और मुलायम बनती हैं।

3. प्राकृतिक मिठास देता है

ओट्स में नेचुरल स्वीटनेस होती है, जिससे रोटियों में हल्की मिठास आ जाती है। अगर आपको बिना शक्कर मिलाए हल्की मीठी रोटियां पसंद हैं, तो ओट्स का आटा इसमें मदद कर सकता है।

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4. पचाने में आसान बनाता है

ओट्स का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जिससे यह पाचन में सहायता करता है। इससे बनी रोटियां हल्की होती हैं और पेट पर ज्यादा भारी नहीं लगतीं।

5. रोटियों को ज्यादा समय तक नरम रखता है

अगर आप देखते हैं कि आपकी रोटियां कुछ ही घंटों में सख्त हो जाती हैं, तो ओट्स का आटा इसमें मदद कर सकता है। यह रोटियों की नमी बनाए रखता है, जिससे वे घंटों तक नरम और मुलायम रहती हैं।

रोटी में मिठास डालने के लिए आटे में डालें ये 2 चीजें-

अगर आप रोटी को सॉफ्ट बनाने के साथ उसमें मिठास भी चाहते हैं, तो आप ओट्स के आटे के अलावा अन्य चीजें भी डाल सकते हैं। ये चीजें हैं-

1. गुड़

अगर आप रोटी में नेचुरल मिठास लाना चाहते हैं, तो गुड़ सबसे बेहतरीन ऑप्शन है। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि हीमोग्लोबिन बढ़ाने, डाइजेशन सुधारने और इम्यूनिटी बूस्ट करने में भी मदद करता है।

1 कप आटे में 1-2 चम्मच पिसा हुआ गुड़ या गुनगुने पानी में घुला हुआ गुड़ डालें। यह रोटी को हल्का मीठा और सॉफ्ट बनाएगा।

2. दूध

दूध से आटा गूंथने से रोटी में एक नेचुरल क्रीमी मिठास आ जाती है और उसका टेक्सचर भी ज्यादा सॉफ्ट हो जाता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जिससे रोटी ज्यादा हेल्दी बनती है।

पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करके आटा गूंथें। इससे रोटी में हल्की मिठास और नरमाहट आएगी।

अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोटियां हर बार सॉफ्ट, हल्की और हल्की मिठास लिए हों, तो आटे में ओट्स का आटा जरूर मिलाएं। यह ना सिर्फ रोटियों का स्वाद और टेक्सचर बेहतर बनाएगा, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद रहेगा।

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