इन टिप्स की मदद से बनेगा टेस्टी और खट्टा-मीठा अमरूद का अचार, बच्चे से लेकर बूढ़े चाटते रह जाएंगे उंगली

पहली बार सुनने पर यह अजीब जरूर लग सकता है, लेकिन अमरूद का अचार बहुत ही टेस्टी और मुंह में पानी लाने वाला होता है। अमरूद का आचार आप अपनी पसंद से खट्टा-मीठा या तीखा बना सकती हैं। अमरूद के आचार को आप दाल, चावल, रोटी या पराठे के साथ खा सकती हैं।

अगर आप इस सर्दी के मौसम में अमरूद का अचार बनाने जा रही हैं, तो कुछ बातों का जरूर ध्यान रखें। इस लेख में हम आपको अमरूद का अचार बनाने की एक आसान रेसिपी के साथ कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आपका अचार खूब स्वादिष्ट बन सकता है।

इस तरह से तैयार किया जा सकता है अमरूद का खट्टा-मीठा अचार

आज हम यहां आपको एक किलो अमरूद का खट्टा-मीठा और टेस्टी अचार किस तरह से बनाया जा सकता है, यह बताने जा रहे हैं। अगर आप मात्रा बढ़ाना चाहती हैं, तो उसी अनुसार समाग्री भी बढ़ाएं।

इसे भी पढ़ें: सर्दियों में इस तरह से स्टोर करें अचार, नहीं होगी खराब होने की चिंता

आवश्यक सामग्री

• अचार बनाने के लिए 1 किलो अमरूद
• आधा कप सरकों का तेल
• आधा कप सिरका या नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच लाल मिर्च
• 1 चुटकी हींग
• 1 चम्मच राई
• आधा चम्मच मेथी दाना
• एक-चौथाई गरम मसाला
• स्वादानुसार चीनी (अगर आप तीखा बनाना चाहती हैं, तो इसे स्किप कर सकती हैं।)

अमरूद का अचार बनाने की विधि

• अमरूद का अचार बनाने के लिए सबसे पहले फल को अच्छे से पानी से धो लें और फिर पिलर की मदद से छील लें। अमरूद को छिलने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अमरूद के टुकड़ों को एक सूती कपड़े पर फैला लें और उन्हें 2 या 3 घंटे के लिए धूप में रख दें।
  
  
• धूप से अमरूद उठाने के बाद एक कड़ाही लें और उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद हींग, राई और मेथी दाना डाल दें। जब मसाला गर्म होने लगे, तो उसमें अमरूद के कटे टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  
  
• तेल और मसाले में अमरूद को मीडियम आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं और करछी बीच-बीच मं चलाते रहें।
  
  
• करछी चलाने के साथ सिरका या नींबू और नमक डालकर मिक्स करें। अगर आप खट्टा-मीठा अचार बना रही हैं, तो चीनी या गुड़ डाल सकती हैं। वहीं आप तीखा अचार खाना चाहती हैं, तो चीनी या गुड़ स्किप कर सकती हैं।
  
  
• अमरूद के साथ सभी समाग्री को मिक्स करने के बाद उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर एक डिब्बे या एयर टाइट कंटेनर में डालकर रख दें।

अमरूद का अचार टेस्टी बनाने में मदद करेंगे यह टिप्स

• नमक छिड़कें: अमरूद काटने के बाद उसके टुकड़ों पर आप थोड़ा नमक छिड़कर कुछ देर के लिए छोड़ भी सकती हैं। ऐसा करने से पानी जल्दी सूखता है और अमरूद के हर टुकड़े के अंदर तक नमक चला जाता है, इससे स्वाद बढ़ सकता है।

इसे भी पढ़ें: 3 प्याज से भी तैयार किया जा सकता है आचार, नोट करें आसान रेसिपीज

• बीज निकालें: अचार खाते समय अमरूद के बीज परेशान कर सकते हैं। ऐसे में बाजार से अमरूद खरीदते समय कम बीज वाला फल ही लें। अगर आप अमरूद ले आई हैं, तो चाकू की मदद से बीज निकाल भी सकती हैं।
  
  
• ड्राई फ्रूट्स: खट्टा-मीठे अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए आप काजू, किशमिश और बादाम भी डाल सकती हैं। यह अचार का स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है।

• धूप में सुखाएं: अगर आप अमरूद के अचार को लंबे समय तक स्टोर करना चाहती हैं, तो इसे धूप में जरूर रखें। ऐसा इसलिए, क्योंकि अमरूद को काटने के बाद आप तुरंत अचार बनाना शुरू कर देंगी, तो वह ज्यादा लंबे समय तक नहीं चल पाता है। अमरूद का अचार बनाने के बाद भी आप इसे धूप में रख सकती हैं।

अमरूद का टेस्टी अचार किस तरह से तैयार किया जा सकता है, यह आप समझ ही गई होंगी। हमारी स्टोरी से रिलेटेड अगर कोई सवाल है, तो आप हमें कमेंट बॉक्स में बता सकते हैं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे।

अगर आपको स्टोरी अच्छी लगी है, इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से।

Image Credit: Freepik