Different Style Aloo Sabji: आलू की बेसिक सब्जी को इन 2 तरह से बनाएं, स्वाद बढ़ाने के ये टिप्स आएंगे काम

Different Style Aloo Ki Sabji: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है। जिसकी वजह है इसका इस्तेमाल अधिकतर हर सब्जी के साथ किया जाता है। कुछ लोगों को आलू खाना बेहद पसंद भी होता है, लेकिन कभी-कभी हम एक ही तरह की डिश खाकर बोर हो जाते हैं। जिसके बाद नया और टेस्टी खाने का मन होता है। तो यदि आप भी जीरा आलू, मसाला आलू, रसेदार आलू और भंडारे वाली आलू की सब्जी खाकर ऊब चुकी हैं, तो आज हम आपको कुछ डिफरेंट स्टाइल में आलू की सब्जी बनाने की दो रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिनको आप आसानी से घर पर ही झटपट तैयार कर सकती हैं। आइए जानें इनको कैसे बनाया जाएगा।

शाही आलू करी की रेसिपी

आपने शाही कोफ्ता करी तो नाम सुना होगा और होटल वगैरह में इस डिश को खाया भी होगा, लेकिन आज हम आपको आलू से इस डिश को तैयार करने जा रहे हैं। इसको बनाने के लिए आपको उबले हुए आलू लेने हैं। अब उनको बीच से दो भागों में काट लेना हैं। आपको दूसरी तरफ इन आलू की स्टफिंग तैयार करनी है। जिसके लिए आपको एक बर्तन में ग्रेटेड पनीर, मावा, कटे हुए काजू, किशमिश, बादाम, हरी मिर्च, काली मिर्च, चाट मसाला और हल्का सा नमक डालकर मिक्स कर लेना है। अब इस मिश्रण को आलू के बीच में चाकू की मदद से हॉल बनाकर भरना है। इसके बाद आपको कड़ाही में प्याज, टमाटर और काजू को डालकर भूनकर थोड़ी देर ढक देना है। इनको ठंडा हो जाने के बाद मिक्सी के जार में पीस लें। अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसमे जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी एक चुटकी हींग डालकर उसमें पेस्ट डालकर चलाएं। ऊपर से हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, गर्म मसाला, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर हल्का सा पानी डालकर भून लें। जब ये पेस्ट चारों तरफ से तेल छोड़ दें। इसके बाद उसमें स्टफ किये हुए आलू डालकर मिलाएं और कुछ देर ढक दें। ऊपर से फ्रेश क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें। आपकी शाही आलू करी बनकर एकदम तैयार है।

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आलू मंचूरियन की रेसिपी

आप नॉर्मल आलू की सब्जी की जगह आलू मंचूरियन भी ट्राई कर सकती हैं। इसके लिए आपको सबसे पहले कच्चे आलू और पत्ता गोभी को कद्दूकस करना है। अब इनको पानी में डालकर अच्छी तरह धो लें। अब इसमें थोड़ा सा मैदा, कॉर्न फ्लोर और अरारोट डालकर मिक्स करना है। साथ ही , चिली फ्लेक्स, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, नमक, जिंजर गार्लिक पेस्ट, हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें। फिर इनसे छोटी छोटी बॉल्स बनाकर इनको तेल में डालकर तलें और किसी बर्तन में टिशू पेपर बिछाकर निकालते जाएं। दूसरी तरफ एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें बारीक कटा लहसुन, हरी मिर्च, बारीक कटी प्याज, स्प्रिंग अनियन डालकर चलाएं। अब इसमें बड़ी कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज डालकर ऊपर से सोया सॉस, विनेगर, रेड चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से पहले तैयार आलू की बॉल्स डालें और ढककर थोड़ी देर पकाएं। आखिरी में ऊपर से सफेद तिल डालकर गार्निश करें।

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