घर पर बना रहे हैं दिवाली की मिठाई, तो चीनी की जगह इन चीजों का करें इस्तेमाल

दिवाली का त्योहार नजदीक आते ही मिठाइयों की खुशबू और मिठास का अहसास होने लगता है। भारतीय घरों में पारंपरिक मिठाई बनाने का रिवाज वैसे ही काफी पुराना है। हर छोटी-मोटी खुशी के मौके पर कुछ मीठा खाया ही जाता है। अब तो मीठा खाने का मौका भी है, त्योहारों की धूम है..खुशी का माहौल है। मगर हर कोई मीठा नहीं खा पाता, कुछ लोग हेल्थ कॉन्शस होते हैं और चीनी खाने से बचते हैं। 

अगर आप भी इसी लिस्ट में शामिल हैं, तो दिवाली की मिठाई बनाने के लिए नेचुरल मिठास का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन इंग्रीडिएंट्स को आप हर तरह की मिठाई में डाल सकते हैं, तो आइए जानते हैं कि आप अपनी दिवाली की मिठाइयों में किन चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो मिठास के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखें। 

गुड़ (Jaggery)

मिठास के तौर पर गुड़ का इस्तेमाल कई सालों से किया जा रहा है। यह न सिर्फ एक नेचुरल स्वीटनर है, बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जैसे आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस आदि। यह शरीर को मजबूत बनाने का काम करता है। गुड़ खाने से पेट का सिस्टम भी दुरुस्त रहता है।

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यह शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। आप लड्डू, गुझिया, चक्की और मोदक जैसी मिठाइयों में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका इस्तेमाल करते समय यह ध्यान रखें कि गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाना चाहिए, ताकि यह जले नहीं।

शहद (Honey)

मिठाई बनाने के लिए शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक नेचुरल स्वीटनर है, जो एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है। हालांकि, इसे तेज आंच पर गर्म करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। 

शहद का इस्तेमाल ठंडी मिठाइयों में करें जैसे हलवा, शक्करपारे या फलों के साथ मिलाकर हेल्दी डिजर्ट तैयार करें। इसका स्वाद मिठाई को एक खास मिठास देता है और इसे अधिक पौष्टिक बनाता है।

खजूर का पेस्ट (Date Paste)

खजूर से भी कई तरह की मिठाइयां बनाई जा सकती हैं। इसमें प्राकृतिक रूप से फाइबर, आयरन और विटामिन बी6 होता है। खजूर को भिगोकर उसका पेस्ट तैयार करें और इसे लड्डू, चॉकलेट या केक की रेसिपी में मिलाएं। 

खजूर का पेस्ट चीनी का बेहतरीन ऑप्शन और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। यह बच्चों के लिए भी सेहतमंद ऑप्शन है, क्योंकि इसमें कोई केमिकल्स या प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते। अगर आप हलवा, बर्फी या खीर बना रहे हैं, तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। 

नारियल चीनी (Coconut Sugar)

नारियल चीनी शायद यह नाम आपने पहले कभी न सुना हो, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बहुत नेचुरल भी। इसे नारियल के फूलों के रस से बनाया जाता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स चीनी की तुलना में कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाती।

इसमें मिनरल्स, जैसे पोटैशियम, मैग्नीशियम और जिंक होते हैं, जो हेल्थ के लिए फायदेमंद हैं। यह कारमेल जैसा स्वाद देती है, जिससे मिठाई का स्वाद और भी खास हो जाता है। इसे आप लड्डू, बर्फी, या फिर खीर में इस्तेमाल कर सकते हैं। 

स्टीविया (Stevia)

स्टीविया एक नेचुरल स्वीटनर है जो बिल्कुल कैलोरी-फ्री होता है। अगर आपको डायबिटीज है, लेकिन दिवाली की मिठाई खाना चाहते हैं तो स्टीविया का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, यह चीनी से लगभग 200 गुना ज्यादा मीठा होता है, लेकिन फायदेमंद होता है। 

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इसलिए इसका इस्तेमाल करते वक्त इसकी मात्रा का ध्यान रखें, वरना मिठाई जरूरत से ज्यादा मीठी हो सकती है। स्टीविया को आप केक, मफिन या फिर ठंडाई में मिला सकते हैं। यह न केवल ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है, बल्कि इसके कई फायदे और भी हैं।

फ्रूट प्यूरी (Fruit Paste) 

अगर आप कोई फ्लेवर वाली मिठाई बना रहे हैं, तो फ्रूट की प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे- केला, पपीता, सेब या आम। इससे न सिर्फ मिठाई में मिठास आएगी, बल्कि अलग स्वाद भी आएगा। आप इसे केक, मफिन्स या हलवे में मिलाकर मिठाई को और अधिक हेल्दी बना सकते हैं। 

फलों की प्यूरी न केवल मिठास लाती है, बल्कि मिठाई में पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाती है। अगर आप चाहते हैं मिठाई अच्छी तरह से बने, तो इसका इस्तेमाल प्यूरी बनाकर ही करें। 

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