पनीर छोड़िए अब चिली गोभी का लें मजा, खाते ही खुल जाएंगी सारी इंद्रियां

चिली गोभी का हर बाइट आपकी इंद्रियों को एक नए स्तर पर ले जाता है। इसकी मसालेदार ग्रेवी, शिमला मिर्च और प्याज का क्रंच और ऊपर से तिल और धनिया की गार्निश इसे देखने और खाने दोनों में बेहद ऐपेटाइजिंग बनाती है।

खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह हर मौके पर फिट बैठती है। तो इस बार पनीर को छोड़कर चिली गोभी का मजा लें और अपनी थाली में इस इंडो-चाइनीज डिश का जायका जोड़ें। यकीन मानिए, एक बार इसे खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!

इसे भी पढ़ें: पूड़ी के साथ चटकारे लेकर खाते रह जाएंगे, घर पर ही बनाएं हलवाई जैसी गोभी की सब्जी, जानें रेसिपी

चिली गोभी बनाने का तरीका-

• सबसे पहले फूलगोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में गर्म पानी लें, उसमें थोड़ा नमक डालें। गोभी के टुकड़ों को इसमें 5-7 मिनट तक डालकर रखें। इससे गोभी साफ हो जाएगी और उसकी कच्ची गंध भी निकल जाएगी। पानी से गोभी निकालकर सुखा लें।
• एक बड़े कटोरे में गोभी के टुकड़े डालें। इसमें कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें। हल्का पानी छिड़कें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें, ताकि गोभी के हर टुकड़े पर मसाले की कोटिंग हो जाए।
• एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। गोभी के टुकड़ों को मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। तली हुई गोभी को निकालकर एक प्लेट में रखें और एक्स्ट्रा तेल सोखने के लिए टिशू पेपर पर रखें।
• उसी पैन में थोड़ा तेल डालें और गर्म करें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। धीमी आंच पर इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालें। इन्हें मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि वे हल्के क्रंची रहें।
• पैन में रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप और सोया सॉस डालें। इन्हें अच्छी तरह मिक्स करें और 1-2 मिनट तक पकने दें। एक छोटे कटोरे में 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर को 3-4 टेबलस्पून पानी के साथ घोलें। इस घोल को पैन में डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि सॉस में गाढ़ापन आ जाए।

इसे भी पढ़ें: बनाते-बनाते गल जाती है फूल गोभी की सब्जी तो करें ये काम

• अब तली हुई गोभी के टुकड़ों को तैयार सॉस में डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें, ताकि सॉस गोभी के साथ अच्छी तरह से चिपक जाए।
• गोभी पर सफेद तिल छिड़कें और हरे धनिये से गार्निश करें। आपकी स्ट्रीट स्टाइल क्रिस्पी चिली गोभी तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और इसका आनंद लें।
• चिली गोभी को हरी पुदीना चटनी या टोमैटो केचप के साथ स्टार्टर के रूप में परोसें। यह रेसिपी शाम की पार्टी या खास मौकों पर सभी को बहुत पसंद आएगी।