गर्मियों में ठंडक का एहसास पाने के लिए बनाएं सेवई कस्टर्ड, जानें रेसिपी

गर्मियों के मौसम में अक्सर ऐसी चीज़ें खाने का मन का करता है जो ठंडक का एहसास दिलाएं। इसलिए आज हम बताने जा रहे हैं सेवई कस्टर्ड की रेसिपी, जो बनाने में ना सिर्फ़ आसान है, बल्कि टेस्टी भी काफ़ी है। सेवई से बनने वाली इस रेसिपी को बच्चों के साथ-साथ बड़े भी खाना पसंद करेंगे। दूध और सेवई से बनाई जाने वाली इस रेसिपी में अलग-अलग फ्रूट्स डाले जाते हैं। अगर आपको कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो सेवई से बनने वाले इस डिलीशियस डेजर्ट को मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले पैन गैस पर रखें और गर्म होने दें। जब गर्म हो जाए तो उसमें एक चम्मच घी डाल दें और 30 सेकंड बाद सेवई मिक्स कर दें। अब सेवईयों को 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह रोस्ट कर लें। सेवई रोस्ट होने के बाद गैस बंद कर दें और सेवईयों को ठंडा होने दें।
• दूसरी तरफ़ गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें दूध को डाल दें। ध्यान रखें कि दूध को अधिक देर तक उबालना नहीं है बल्कि 2 से 3 उबाल आने के बाद इसमें केसर, इलायची पाउडर और रोस्टेड सेवईयों को मिक्स कर दें। अब इसे अच्छी तरह चम्मच से चलाते हुए क़रीबन 5 से 6 मिनट तक पकाएंगे।
• कढ़ाई के किनारे पर लगने वाली मलाई को वापस उसी में मिक्स कर दें और उसे चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि इस दौरान गैस का फ्लेम मीडियम या फिर स्लो होना चाहिए।
• अब एक बाउल में वनीला कस्टर्ड पाउडर लें और उसमें 4 से 5 चम्मच ठंडा दूध मिक्स करें। अब इस कस्टर्ड मिक्स्चर को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• अब वापस सेवईयों को चेक करेंगे कि यह अच्छी तरह पकी हैं या नहीं। पक जाने के बाद इसमें चीनी, काजू, और बादाम को मिक्स कर देंगे और चलाते हुए पकाएंगे। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो इसमें कस्टर्ड मिक्स्चर को डाल देंगे। कस्टर्ड मिक्स्चर को धीरे-धीरे चलाते हुए कढ़ाई में डालें। वापस से इसे मीडियम फ्लेम पर चार से पांच मिनट तक पकाएंगे।
• सेवईयां जब थिक और क्रीमी नज़र आने लगें तो गैस बंद कर देंगे और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सेवई जब ठंडी हो जाएं तो कुछ देर के लिए इसे फ्रिज में रख सकती हैं। अब सर्व करने के लिए तैयारी शुरू कर देंगे।
• बाउल या फिर आइसक्रीम ग्लास में सर्व करने के लिए एक चम्मच अनार के दाने डालें और इसके बाद केले की स्लाइस डाल दें। इसके ऊपर ठंडी-ठंडी कस्टर्ड सेवईयां डाल दें। इसके ऊपर वापस अनार के दाने और आम के टुकड़ों को डाल दें। फिर इसके ऊपर सेवईयों को डाल दें और आख़िर में बादाम के पीस डालकर गार्निश कर दें। अब सेवई कस्टर्ड बनकर तैयार है और इसे सर्व करें।