ये सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स हर डिश को बना सकते हैं स्वादिष्ट, आप भी आजमाना न भूलें

अब खिचड़ी हो या पीली दाल, एक जैसा स्वाद लेकर अक्सर खाना बोरिंग लगने लगता है। यदि आप भी खाने को रेस्तरां जैसा स्वाद देना चाहते हैं, तो कुछ सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स हैं जिन्हें आप अपनी डिश में शामिल करके उसे खास बना सकते हैं। इन इंग्रीडिएंट्स का सही उपयोग न केवल खाने का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपके खाने में एक फ्रेशनेस भी लाएगा। आइए जानते हैं उन सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स के बारे में, जिन्हें हर डिश में डालने से आपका खाना होगा और भी स्वादिष्ट।

1. हरा प्याज

हरा प्याज, जिसे हम स्प्रिंग अनियन भी कहते हैं, खाने में न केवल ताजगी लाता है, बल्कि हल्के स्वाद से डिश को निखारता है। यह सूप, सलाद, नूडल्स, और चाइनीज डिशेज में बहुत अच्छा लगता है। हरे प्याज का हल्का तीखापन डिश को डेप्थ देता है। इसके अलावा, हरे प्याज में कई पोषक तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। आप पकौड़े बना रहे हों या फिर सूप उसमें थोड़ा-सा हरा प्याज डालने से टेक्सचर, स्वाद और क्रंचीनेस का बढ़िया कॉम्बिनेशन पा सकते हैं।

2. स्मोक्ड पैपरिका

स्मोक्ड पैपरिका एक खास प्रकार का मसाला है, जिसका इस्तेमाल अक्सर सीजनिंग में किया जाता है। इसमें मिर्च या पैपरिका को भूनकर कूट लिया जाता है। भूनने से यह थोड़ी ज्यादा तीखी हो जाती है और एक अलग स्मोकी फ्लेवर देती है। यह फ्लेवर किसी भी डिश को एक अलग ही स्वाद दे सकता है। यह खासकर मीट, पास्ता, स्ट्यू और टोमैटो या चिकन सूप में बेहतरीन लगता है। यदि आप किसी डिश में रिच फ्लेवर चाहते हैं, तो स्मोक्ड पैपरिका का इस्तेमाल करें।

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3. चिली ऑयल

चिली ऑयल का मजा लोग बीते कुछ समय से ज्यादा लेने लगे हैं। इसका श्रेय एशियन कुजीन खासतौर से कोरियन कुजीन को भी जाता है। उसमें नूडल्स, चिकन, आदि को चिली ऑयल में तैयार किया जाता है। इसी को देख यहां भी चिली ऑयल का उपयोग होने लगता है। चिली ऑयल का उपयोग हर डिश को तीखा और मसालेदार बना देता है। अगर आपका खाना ब्लैंड है, तो उसमें थोड़ी रिचनेस और स्पाइस लेवल बढ़ाने के लिए ऑयल का इस्तेमाल करें। चिली ऑयल को आप नूडल्स, सूप, फ्राईड राइस, या डिप्स में डाल सकते हैं। यह खासकर उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जो तीखा खाना पसंद करते हैं।

4. टोमैटो पेस्ट

टोमैटो पेस्ट, जिसे अक्सर सॉस या करी का बेस बनाने में इस्तेमाल किया जाता है, किसी भी डिश को डीप फ्लेवर और रंग देता है। यह खासकर इटैलियन डिशेज जैसे पास्ता, पिज्जा और बर्गर सॉस में उपयोग किया जाता है। टोमैटो पेस्ट का हल्का मीठा, टैंगी स्वाद डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसका गाढ़ा रूप देता है। आप टोमैटो पेस्ट में प्याज थोड़ा नमक और मिर्च मिलाकर बढ़िया सालसा सॉस तैयार कर सकत हैं।

5. काली मिर्च

काली मिर्च एक साधारण-सा मसाला लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद किसी भी डिश में एक खास तीखापन और गर्माहट ला सकता है। काली मिर्च मशरूम और चिकन जैसी डिशेज का मजा तो आपने लिया होगा। इसे पीसकर खाने में डालने से एक हल्का तीखा स्वाद प्राप्त होता है। काली मिर्च को सलाद, सूप, करी या यहां तक कि पास्ता में भी डाला जाता है। गला खराब हो तो सूप में इसे डालकर सेवन करने से गले की खराश से राहत मिलती है।

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6. ऑरिगेनो और बेसिल

ऑरिगेनो और बेसिल जैसे हर्ब्स खासकर इटैलियन डिशेज के लिए एकदम परफेक्ट होते हैं। आपने ज्यादा से ज्यादा इनका इस्तेमाल पिज्जा या बर्गर में देखा होगा। लेकिन अगर आप बाकी चीजों में भी इनका एक्सपेरिमेंट करना चाहें, तो बिल्कुल कर सकते हैं। एक नया स्वाद और फ्रेश हर्ब्स का फ्लेवर पाने के लिए ये मसाले बेहतरीन हैं। इन्हें ताजा या ड्राइड रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और ये किसी भी डिश को एक नई फ्रेशनेस और खुशबू देते हैं। इन हर्ब्स का इस्तेमाल आपकी डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि उसे और भी लाजवाब बना देगा।

7. चीज

यह तो आपको पता ही होगा कि चीज कितने सारे प्रकार की होती है। हर चीज का फ्लेवर अलग होता है। आप एक चीज स्लाइस को भी अगर किसी डिश में डाल दें, तो वह क्रीमी बन जाती है। पिज्जा, पास्ता या बर्गर में चीज डालने से उसकी क्रीमीनेस और स्वाद दोगुना हो जाता है। इसके अलावा, चीज के प्रकार के अनुसार (जैसे मोजरेला, चेडर, परमेसन) स्वाद में बदलाव किया जा सकता है, जो डिश को और भी शानदार बनाता है।

तो अगली बार जब आप खाना बनाएं, तो इन इंग्रीडिएंट्स का इस्तेमाल जरूर करें और देखें कैसे आपका खाना पूरी तरह से बदल जाता है। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर जरूर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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