Sawan 2022: गुलाब जामुन, पेड़ा या बर्फी के लिए, ऐसे घर पर बनाएं परफेक्ट मावा

सावन का महीना है और अधिकतर लोगों ने इस महीने में व्रत-उपवास रखे होंगे। इस महीने में सबसे अच्छी बात ये होती है कि मौसम खुशनुमा होता है और सात्विक खाना खाने से कई लोगों की सेहत भी सुधर जाती है। इस महीने में पूजा आदि के लिए कई तरह ही मिठाइयां बनाई जाती हैं और इसमें गुलाब जामुन, पेड़ा, बर्फी आदि घर पर ही तैयार होते हैं।

पर मावा बाज़ार से अगर लेकर आएं तो ये हेल्दी ही हो ये जरूरी नहीं है। आजकल मावे में कई तरह की मिलावट होती देखी गई है और ऐसे में अगर आप खुद ही घर पर शुद्ध मावा बनाना चाहें जिससे आप एक बार में ही अपना काम कर लें तो कैसा रहेगा? तो चलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर शुद्ध मावा बनाने के लिए कुछ आसान टिप्स।

घर पर मावा बनाने के लिए क्या चाहिए?

वैसे तो हलवाई की तरफ से जो मावा बनाया जाता है उसके लिए बहुत कुछ सामग्री लगती है, लेकिन हम जिसके बारे में बात कर रहे हैं वो घर पर ही सिर्फ थोड़े से पानी और 2 लीटर दूध की मदद से बनाई जा सकती है। इससे जो मावा बनेगा वो बहुत ही शुद्ध और व्रत के लिए सही होगा।

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कुछ ही समय में मावा बनाने के लिए क्या करें?

अब बात करते हैं कि घर पर मावा बनाने के लिए किस तरह की ट्रिक्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।

• सबसे पहले आप मोटे तले वाली बड़ी कढ़ाही ले लें। ये स्टील की हो सकती है या फिर एल्युमीनियम की, इसे लोहे की कढ़ाही में ना बनाएं।
• कढ़ाही लेकर नीचे तले में 2-3 चम्मच पानी डालना है और ये बस उतना ही यूज करना है।
• अब आप फुल क्रीम दूध इस कढ़ाही में डाल दें और फिर बार-बार चम्मच चलाते रहें।
• ध्यान रखें कि इसे फुल गैस पर बनाना है वर्ना इसका रंग जो है वो पीला या नारंगी जैसा दिखने लगेगा।
• मावा आप जब भी बनाएं तो इसपर थोड़ी देर ध्यान जरूर दें और इसमें चम्मच को बार-बार चलाते रहें।
• इसे 10 मिनट चलाने के बाद आपको थोड़ा सा लिक्विड फॉर्म में ही बाहर निकालें। इसकी कंसिस्टेंसी अगर आप बहुत टाइट कर देंगे तो ये सूखने और ठंडा होने के बाद और ज्यादा टाइट हो जाएगा।(दूध खोए की बर्फी)

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कुछ बातों का विशेष ध्यान रखें

इस रेसिपी को बनाते समय आपको कुछ छोटी-छोटी बातों का विशेष ध्यान रखना है जैसे-

इसमें शक्कर, इलायची, गुड़ आदि जो भी मिलाना है वो आप बाद में मिलाएं।

कढ़ाही के नीचे से कुकिंग गैस बंद करने के बाद भी आप मावा उसमें से निकाल दें क्योंकि इतनी देर तेज़ आंच पर रहने के कारण कढ़ाही बहुत गर्म हो जाती है।

अगर आपको टाइट मावा चाहिए तो थोड़ी देर और इसे चला सकते हैं, लेकिन इसका इस्तेमाल हमेशा ठंडा करने के बाद ही करें।

तो ये थी मावा घर पर बनाने की सबसे आसान ट्रिक। इससे आप घर पर कोई भी मिठाई आदि बना सकते हैं। 1 लीटर फुल क्रीम दूध से लगभग 250 ग्राम मावा बनता है और अगर आप इसके अलावा कोई दूध यूज करेंगे तो मावा कम होगा। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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