खीर से लेकर लड्डू तक, नारियल की मलाई से बनाएं ये स्वीट डिशेज

नारियल को सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है, इसलिए अधिकतर लोग इसका सेवन करना पसंद करते हैं। अमूमन हम मलाई वाला नारियल लेते हैं, क्योंकि इसका पानी काफी मीठा होता है। लेकिन यह देखने में आता है कि नारियल पानी पीने के बाद हम उसे ऐसे ही बाहर कर देते हैं। जिसके कारण नारियल की मलाई भी यूं ही बेकार हो जाती है। जबकि यह मलाई भी खाने में उतनी ही टेस्टी होती है। इस मलाई को आप चाहें तो ऐसे ही खा सकती हैं या फिर इसे अलग-अलग रेसिपी में भी शामिल किया जा सकता है।

खासतौर से, अगर आप अपने घर में खीर या लड्डू जैसे डेजर्ट को बना रही हैं तो उसे नारियल की मलाई की मदद से बनाना एक अच्छा विचार हो सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको नारियल की मलाई से बनने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप खुद घर पर बना सकती हैं-

टेंडर कोकोनट मलाई खीर

टेंडर कोकोनट मलाई खीर एक हल्की मीठी और बेहद ही टेस्टी खीर होती है। जिसे आप किसी खास अवसर पर बेहद आसानी से बनाकर तैयार कर सकती हैं।

आवश्यक सामग्री-

• 1 बड़ा चम्मच घी
• 2 कप दूध या नारियल का दूध
• एक चौथाई कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच काजू
• 2 बड़े चम्मच बादाम
• 2 बड़े चम्मच किशमिश
• एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• आधा कप नारियल की मलाई
• आधा कप नारियल पानी

खीर बनाने का तरीका-

• खीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में घी डालें।
• गर्म होने पर बादाम और काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें किशमिश डालकर 15 से 30 सेकंड के लिए भूनें। इसे एक प्लेट में ट्रांसफर करें और एक तरफ रख दें।
• अब आप उसी पैन में दूध डालकर उबाल आने दें। आप इसे तब तक उबालें जब तक वह लगभग आधा न रह जाए।
• अब आप इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें।(बिना प्याज और लहसुन के बनाएं ये रेसिपीज)
• आप गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• एक बार इसके ठंडा हो जाने के बाद इसमें नारियल की मलाई, नारियल पानी और भुने हुए मेवे डालकर एक साथ मिलाएं।
• आप इसे फ्रिज में रखें और जब सर्व करना हो, तभी बाहर निकालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
• ध्यान रखें कि दूध के गर्म होने पर नारियल पानी और मलाई बिल्कुल भी मिक्स ना करें। अगर गर्म होने पर नारियल पानी डाला जाए तो दूध फट सकता है।

नारियल की मलाई से बनाएं लड्डू

अगर आपको लड्डू खाना बेहद पसंद है तो आप नारियल की मलाई से लड्डू बनाकर भी तैयार कर सकती हैं। इसे बनाने में आपको बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक सामग्री-

• 1 कप नारियल मलाई
• 1 कप मिल्क पाउडर
• तीन चौथाई कप चीनी
• एक चौथाई कप घी
• एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू

नारियल की मलाई से लड्डू बनाना-

• सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर घी को गरम होने के लिए रख दें।
• अब बारीक कटी हुई नारियल की मलाई को इसमें डालें।
• साथ ही, इलायची पाउडर और मिल्क पाउडर डालकर चलाएं।
• अब एक दूसरे पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि इसमें एक तार की स्थिरता न हो जाए।
• नारियल और दूध पाउडर के मिश्रण वाले पैन में इस चाशनी को डालें।
• इसे धीमी आंच पर पकाते समय लगातार चलाते रहें।(जानें रेड वेलवेट कुकीज की रेसिपी)
• जब मिश्रण पैन के किनारों से छूटने लगे तो आंच बंद कर दें।
• अब इसमें कटे हुए काजू डालकर उन्हें मिक्स कर दें।
• अब इसे ठंडा होने दें और अपने चिकने हाथों से मिश्रण के छोटे-छोटे टुकड़े लें।
• लड्डू बनाने के लिए हाथों के बीच में रोल करें। फिर सर्व करें।

तो अब आप भी अपने घर पर नारियल की मलाई की मदद से इन रेसिपीज को बनाएं और अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट दें।

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