बसंत का मौसम शुरू हो गया है और चारों ओर बिखरी हुई रौनक गुजिया की याद दिलाने लगी हैं। होली बस कुछ ही दिन दूर है और फिर पूरा माहौल गुलाल के रंगों से रंग जाएगा। अन्य हिदूं त्योहारों की तरह यह फेस्टिवल भी परिवार को साथ लाता है। मौहल्ले और पड़ोस के लोग टोली बनाकर घर आते हैं। रंग लगाते हैं और होली की मुबारकबाद दी जाती है।
कड़ाही पर गर्मागर्म पकौड़े, गुजिया और पापड़ तले जाते हैं। जहां एक तरफ पूरा घर होली के जश्न में डूबा होता है, वहीं महिलाएं इस दिन भी किचन में घुसी हुई होती हैं। मेहमान-नवाजी में उनका पूरा दिन बीत जाता है।
इस दिन का असली आनंद तभी आता है जब आप किचन में घंटों बिताने की बजाय परिवार और दोस्तों के साथ समय बिता सकें। इसके लिए सबसे अच्छा तरीका है कि कुछ रेसिपीज पहले से ही तैयार कर ली जाएं, ताकि त्योहार वाले दिन बिना किसी झंझट के झटपट खाने-पीने का मजा लिया जा सके। आइए जानते हैं कुछ ऐसी पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपीज जिन्हें आप होली से पहले बनाकर रख सकते हैं।
होली की तैयारी में पापड़ बनाना एक पारंपरिक काम होता है। अगर आप चाहें तो चावल के पापड़ पहले से बनाकर सुखा सकते हैं।
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होली पर गुजिया के बिना मिठास अधूरी लगती है। कुछ घरों में होली वाली सुबह को गुजिया बनाई जाती हैं। ऐसे में आपका पूरा दिन किचन में ही बीतता है, इसलिए आप इन्हें हफ्ता भर पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
अगर आप होली के दिन झटपट पालक बेस्ड पकवान बनाना चाहते हैं, तो पालक प्री-मिक्स तैयार कर सकते हैं। होली पर पालक पनीर बनाना हो या कोफ्ता, झटपट पालक की ग्रेवी में इंग्रीडिएंट्स डालें और तैयार करें लंच।
आलू या अन्य किसी चाट में मसाला तो पड़ता ही है। इसके लिए उसी दिन सारी मेहनत करने से अच्छा है। चाट का मसाला पहले से तैयार कर लें।
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होली में दही भल्ले भी खूब खाए जाते हैं। भल्ले भी सुबह-सुबह बनाने से अच्छा है कि इन्हें पहले से बनाकर डीप फ्रीज किए जा सकते हैं, जिससे त्योहार के दिन इन्हें सिर्फ पानी में भिगोकर तैयार किया जा सकता है।
अगर आप होली से पहले ये चीजें तैयार कर लेते हैं, तो त्योहार वाले दिन बिना किसी झंझट के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद उठा सकते हैं। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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