दिवाली का त्योहार रोशनी, प्यार और परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन का मजा लेने का समय होता है। ऐसे में महिलाएं अक्सर किचन की चार दिवारी से घिरी रहती हैं और मेहमानों के लिए खाना बनाने में बिजी रहती हैं।
ऐसे में त्योहार का आनंद उठा पाना कहां मुमकिन है! इस साल अगर आप इस पैटर्न से छुटकारा चाहते हैं और अपने मेहमानों को सरप्राइज करना चाहते हैं, तो एक मजेदार और यूनिक डिशेज बनाकर उन्हें खुश करें। ये डिशेज सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती हैं, तो चलिए इनकी रेसिपीज जान लीजिए।
1. मसालेदार पनीर और पालक रोल
आवश्यक सामग्री-
- 200 ग्राम पनीर, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1 कप पालक के पत्ते, मोटे-मोटे पर कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट
- 1 बड़ा चम्मच पुदीने की चटनी
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
रोल बनाने का तरीका-
- पालक को ऑलिव ऑयल में तब तक भूनें जब तक वह सॉफ्ट और नरम न हो जाए।
- इसके बाद एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट, पुदीने की चटनी, नमक, काली मिर्च और चाट मसाला मिलाएं। मिश्रण में पालक और पनीर के स्ट्रिप्स डालें।
- आप बाजार से टॉर्टिला खरीदकर रख सकते हैं और अगर टॉर्टिला न खरीद पाएं, तो रोटियां बना सकते हैं। इसके बाद मिश्रण को एक टॉर्टिला या रोटी पर रखें। आप चाहें, तो प्याज की रिंग्स भी इसमें डाल सकते हैं।
- टॉर्टिला को रोल करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह डिश एक बढ़िया ऐपेटाइजर के रूप में भी जबरदस्त लगेगी। वहीं, जिन लोगों को बहुत ज्यादा भूख नहीं होगी, वे इस डिश का आनंद ले सकते हैं।
2. मसालेदार मसाला कॉर्न और एवोकाडो चाट
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप उबला हुआ कॉर्न
- 1 पका हुआ एवोकाडो, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
- स्वादानुसार नमक
चाट बनाने का तरीका-
- एवोकाडो को बीच से काटें और उसे बीज को हटाकर चम्मच से गूदा अलग कर लें।
- एक कटोरे में कॉर्न, एवोकाडो, प्याज और टमाटर को मिलाएं। इसमें नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर एक साथ मिलाएं।
- इसे ताजे धनिया पत्ते से गार्निश करें और ठंडा परोसें। इसे आप डिनर टेबल पर साइड डिश या फिर सलाद के रूप में सर्व कर सकते हैं।
3. कुरकुरा तंदूरी वेजिटेबल क्वेसाडिला
आवश्यक सामग्री-
- 4-5 टॉर्टिला
- ½ कप कसा हुआ मोजेरेला चीज़
- ½ कप मिक्स सब्जियां (बेल पेपर, प्याज और गाजर), बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तंदूरी मसाला
- 2 बड़ा चम्मच दही
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
क्वेसाडिला बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक छोटे कटोरे में तंदूरी मसाला, दही और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
- इसके बाद अपनी पसंदीदा सब्जियां बारीक-बारीक काटकर इसमें डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब एक तवे पर टॉर्टिला गरम करें, तंदूरी वेजिटेबल मिक्सचर की एक पतली परत फैलाएं। इसमें ऊपर से मोजेरेला चीज ग्रेट करें। इसे दूसरे टॉर्टिला से ढक दें।
- अब इसके ऊपर और नीचे मक्खन लगाकर कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, फिर वेजेज में काट लें।
4. झटपट नारियल और पोमेग्रेनेट राइस
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप पके हुए चावल
- ¼ कप कसा हुआ ताजा नारियल
- ½ कप अनार के दाने
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच सरसों
- 6-7 करी पत्ते
- स्वादानुसार नमक
राइस बनाने का तरीका-
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें सरसों और करी पत्ते डालकर उन्हें चटकने दें।
- इसके बाद पैन में हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब इसमें पहले से पका हुआ चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और अनार के दाने मिलाएं।
- आपका राइस तैयार है। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश कर सकते हैं। इसे पनीर मखनी या दाल मखनी जैसी दाल के साथ सर्व करें।
इनमें से हर रेसिपी को सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, जिससे आपको फैमिली के साथ जश्न मनाने के लिए ज्यादा समय मिलेगा। दिवाली पार्टी के लिए इन झटपट बनने वाली डिशेज को आजमाएं और अपने अनुभव हमें बताएं।
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Image Credit: Freepik
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