गोल-गोल नहीं बनती है बूंदी, तो ये हो सकते हैं कारण

बूंदी बनाने के दौरान अगर बूंदी गोल नहीं बन रही है, तो इसके पीछे कुछ सामान्य कारण हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि किन कारणों से बूंदी गोल नहीं बनती और परफेक्ट बूंदी बनाने के कुछ टिप्स। इन टिप्स की मदद से आप परफेक्ट गोल-गोल बूंदी बना सकते हैं। इसे तैयार करते समय जल्दबाजी न करें और सही तापमान और बैटर की कंसिस्टेंसी पर ध्यान दें। इससे आप भी आसानी से गोल-गोल बूंदी बना सकते हैं।

इन कारणों से नहीं बन पाते गोल-गोल बूंदी:

• बैटर का गाढ़ापन: अगर बैटर (घोल) बहुत गाढ़ा है, तो बूंदी गोल नहीं बनेगी और वे लंबे-छोटे आकार में निकलेंगी। घोल का पतला या बहुत गाढ़ा होना बूंदी के आकार को बिगाड़ सकता है।
• झारे का उपयोग: सही झारे (छलनी) का उपयोग न करना भी एक कारण हो सकता है। यदि झारे के छेद बहुत बड़े या छोटे हैं, तो बूंदी गोल नहीं बनेगी।
• तेल की गर्मी: अगर तेल या घी ठीक से गर्म नहीं है या बहुत ज्यादा गर्म है, तो बूंदी का आकार सही नहीं बनता। तेल की सही तापमान पर न होने से बूंदी फैल सकती है या चपटी हो सकती है।
• घोल डालने की तकनीक: अगर झारे पर बैटर सही तरीके से नहीं डाला जाता, तो बूंदी गोल बनने के बजाय अजीब आकार में बन सकती है। बैटर को झारे पर धीमी गति से डालना चाहिए, ताकि बूंदी गोल बने।

परफेक्ट बूंदी बनाने का तरीका:

बैटर की तैयारी:

• बेसन को छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
• पानी को धीरे-धीरे मिलाते हुए बैटर तैयार करें। घोल इतना पतला हो कि वह झारे से आसानी से गिर सके, लेकिन इतना गाढ़ा भी नहीं कि झारे में फंस जाए।

झारे का चुनाव:

• झारे के छेद समान और मध्यम आकार के होने चाहिए। झारा बहुत बड़ा या छोटा नहीं होना चाहिए।
• झारे को तेल के ऊपर से लगभग 6-8 इंच की ऊंचाई पर पकड़ें।

तेल की तापमान:

• तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल ज्यादा गर्म होगा तो बूंदी गोल नहीं बनेगी और अगर तेल ठंडा रहेगा, तो बूंदी तेल में चिपक सकती है।
• बूंदी डालने से पहले तेल को ठीक से गरम कर लें। गर्म तेल में बूंदी डालते ही वह गोल आकार ले लेगी।

बूंदी डालना:

• बैटर को झारे पर डालें और हल्के से टपकने दें। झारे को ज्यादा हिलाएं नहीं, वरना बूंदी गोल नहीं बनेगी।
• बूंदी को हल्के सुनहरे रंग का होने तक तलें।

तलने के बाद:

• बूंदी को तेल से निकालकर तुरंत ठंडे पानी में डालें और फिर छानकर निकाल लें। इससे बूंदी नरम और खस्ता बनेगी।

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Image Credit: Freepik