ब्रेकफास्ट में बनाएं पुरानी दिल्ली का फेमस नागोरी हलवा, हर कोई पूछेगा रेसिपी 

सर्दियों में अगर गरमा-गरम स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट मिल जाए तो पूरा दिन एनर्जी से भरा रहता है। इसलिए कई लोग नाश्ता काफी हैवी करते हैं और कुछ ट्रेडिशनल खाते हैं जैसे- सब्जी-पूरी, छोले-भटूरे, अंडे का आमलेट, चाय के साथ पराठे, हलवा-पूरी आदि। मगर क्या आपने कभी नागोरी हलवा खाया है? बता दें कि नागोरी हलवा पुरानी दिल्ली का सबसे फेमस और स्वादिष्ट नाश्ता है।

घी में तर नागोरी हलवा और तली हुई पूरियां खाने के लिए लोग बहुत दूर-दूर से आते हैं, लेकिन हर बार पुरानी दिल्ली जाकर हलवा खाना हमारे लिए संभव नहीं होता। इसलिए आज हम आपके लिए बिल्कुल बाहर जैसा नागोरी हलवा बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाकर यकीनन हर कोई आपकी तारीफ करेगा।

बनाने का तरीका

• एक बाउल में मैदा और सूजी को छान लें और फिर इसमें नमक, अजवाइन, घी डालकर मिला लें।
• जब तमाम चीजें अच्छी तरह से मिल जाए तो हल्का गुनगुना पानी डालकर पूरी के लिए आटा गूंथ लें।
• हमें आटा ज्यादा पतला नहीं रखना है और गूंथने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।

• अब आटे की लोइयां तैयार करें और पूरियां बेल लें। इसे एक कढ़ाही में हल्की आंच पर तेल गर्म करने के लिए रख दें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक करके पूरियां डालें और सुनहरा होने पर पकने दें। (आटा गूंथने के ट्रिक्स)
• जब पूरियां हल्की ब्राउन होने लगे तो इसे एक बाउल में निकाल लें। बस आपकी पूरियां तैयार हैं अब हमें हलवा तैयार करना है।
• हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप सूजी छान लें। फिर हल्की आंच पर एक पैन गर्म करें और एक से दो चम्मच घी डालकर सूजी को सुनहरा होने या खुशबू आने तक भून लें।
• अब एक कढ़ाही में 50 ग्राम घी और इलायची डालकर 2 मिनट तक पका लें। फिर इसमें पानी और चीनी डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें।

• अब सूजी डालकर लगातार चलाते हुए सारी मेवा जैसे बादाम, नारियल आदि डाल दें। अब बचा हुआ घी भी डाल दें और जब हलवे में घी तैरने लगे तो गैस बंद दें।
• अब पूरी में गोलगप्पे की तरह छेद करके उसमें गरम-गरम हलवा भर लें और सर्व करें। बस नागोरी हलवा का लुत्फ घर पर उठाएं। (पूरी को खस्ता बनाने के हैक्स)

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