सर्दियों में अगर गरमा-गरम स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट मिल जाए तो पूरा दिन एनर्जी से भरा रहता है। इसलिए कई लोग नाश्ता काफी हैवी करते हैं और कुछ ट्रेडिशनल खाते हैं जैसे- सब्जी-पूरी, छोले-भटूरे, अंडे का आमलेट, चाय के साथ पराठे, हलवा-पूरी आदि। मगर क्या आपने कभी नागोरी हलवा खाया है? बता दें कि नागोरी हलवा पुरानी दिल्ली का सबसे फेमस और स्वादिष्ट नाश्ता है।
घी में तर नागोरी हलवा और तली हुई पूरियां खाने के लिए लोग बहुत दूर-दूर से आते हैं, लेकिन हर बार पुरानी दिल्ली जाकर हलवा खाना हमारे लिए संभव नहीं होता। इसलिए आज हम आपके लिए बिल्कुल बाहर जैसा नागोरी हलवा बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाकर यकीनन हर कोई आपकी तारीफ करेगा।
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पुरानी दिल्ली का फेमस नागोरी हलवा बनाने के आसान हैक्स।
एक बाउल में मैदा और सूजी को छान लें और फिर इसमें नमक, अजवाइन, घी डालकर आटा गूंथ लें।
आटे की लोइयां तैयार करें और पूरियां बेल लें। इसे एक कढ़ाही में हल्की आंच पर तेल गर्म करने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक करके पूरियां डालें और सुनहरा होने पर पकने दें।
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप सूजी को हल्की आंच पर खुशबू आने तक भून लें।
अब एक कढ़ाही में 50 ग्राम घी और इलायची डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें।
अब सूजी डालकर लगातार चलाते हुए सारी मेवा जैसे बादाम, नारियल आदि डाल दें और गैस बंद कर दें।
अब पूरी में गोलगप्पे की तरह छेद करके उसमें गरम-गरम हलवा भर लें और सर्व करें।
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