इस आसान रेसिपी से बनाएं मशरूम मेथी मसाला और खाने के लें भरपूर मजा

खाने का असली मजा तभी है जब आपको इसके स्वाद के साथ सेहत का खजाना भी मिल जाए। अक्सर लोग ऐसी ही रेसिपी ट्राई करते हैं जो खाने का स्वाद बढ़ाए और हमारी सेहत को भी अच्छा बनाए रखे। ऐसी ही खाने की सामग्रियों में से एक है मशरूम। मशरूम वैसे तो कई तरह से बनता है लेकिन अगर इसमें स्वाद के लिए हरी मेथी मिलाई जाए तो बात ही क्या है।

आइए जानें स्वाद भरे मशरूम को नए तरीके से बनाने के लिए मशरूम मेथी मसाला की आसान रेसिपी। ये रेसिपी बड़ों को तो लाजवाब लगती है और ये बच्चों के लिए भी सेहतमंद है। तो चलिए जानें मिनटों में तैयार होनेवाली मशरूम की ये ख़ास रेसिपी।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धोकर उसमें से मिट्टी को साफ़ करें और मशरूम को काट कर एक तरफ रख दें।

• एक प्याले में दही और एक चुटकी नमक डालें और दही को अच्छी तरह से फेंटें। कटे हुए मशरूम में फेंटा हुआ दही डालें। मशरूम को फेंटे हुए दही में अच्छी तरह से कोट करें और कमरे के तापमान पर 30 से 40 मिनट के लिए ढककर मैरीनेट करें।
• मेथी के पत्तों को उनके डंठल से तोड़ लें और अच्छी तरह धोने के बाद बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
• एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें साबुत गरम मसाला, हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, लौंग और जावित्री डालें। सारा गरम मसाला महक आने तक भूनें लेकिन उन्हें जलने न दें।
• इसमें कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए धीमी आंच पर प्याज को भून लें। बीच-बीच में प्याज को चलाते रहें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट के लिए भूनें। इस मिश्रण में मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक भूनें।
• इसमें सभी सूखे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें। पूरे मसाला मिश्रण के किनारों से तेल छूटने तक भूनें।
• मसाले भुन जाने पर आंच धीमी करें और दही के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम मसाले में डालें। इसमें कटी हुई मेथी और कसूरी मेथी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें लगभग 1/2 कप पानी डालें। इसमें स्वादानुसार नमक भी मिला लें।
• पैन को ढककर मशरूम के गलने तक पकाएं। बीच-बीच में चेक करें और अगर कंसिस्टेंसी ज्यादा सूखी लग रही हो तो इसमें थोड़ा और पानी डालें।
• मशरूम के पक जाने के बाद मेथी मशरूम मसाला को हरी धनिया से गार्निश करें और रोटी, नान या तंदूरी के साथ गरमागरम सर्व करें।

इसे भी पढ़ें:रेस्टोरेंट स्टाइल में बनेगी मशरूम मटर मसाला, फॉलो करें ये आसान स्टेप्स