टेस्टी और मसालेदार मुंबई स्टाइल सोया कीमा बनाने का तरीका

मुंबई का नाम सुनते ही लोगों के दिमाग में वहां की खचाखच लोगों से भरी ट्रेन, ऑडिशन देते हुए लोग और चाव से मुंबई की फेमस डिश खाते हुए लोग नजर आते हैं। यह कहना गलत नहीं होगा कि मुंबई शहर की बात ही निराली है। अगर आपको अच्छा और स्वादिष्ट खाना खाना पसंद है, तो मुंबई आपके लिए एक दम बेस्ट जगह है। यहां आपको खाने की सबसे ज्यादा वैरायटी मिल जाएगी।

पर हर किसी के लिए मुंबई जाकर स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाना संभव नहीं हो पाता। ऐसे में घर पर मुंबई फूड बनाकर लुत्फ उठाया जा सकता है। लेकिन आज हम आपके लिए मुंबई की पाव भाजी बनाने की रेसिपी नहीं बल्कि सोया कीमा बनाना सिखा रहे हैं, जिसे बहुत ही आसानी से तैयार किया जा सकता है।

विधि

• कीमा बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को एक बाउल में भिगोकर रख दें। जब सोयाबीन भूल जाएं, तो पानी निकालकर एक पतीली में 1 कप पानी डालकर गैस पर रखें।
• फिर सोयाबीन डालकर 5 से 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस दौरान हम सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लेंगे। (सोयाबीन की चटपटी दाल रेसिपी)

• जब सोया ठंडा हो जाए तो मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि कीमा ज्यादा पतला न हो वरना स्वाद खराब हो सकता है।
• अब एक बाउल में 1 कप दही और सूखे मसाले जैसे- 2 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर मिक्स कर लें।
• इस दौरान गैस पर एक कढ़ाही में 1 कप तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें। जब गर्म होने लगे तो प्याज, टमाटर और 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन-अदरक डालकर पकने के लिए छोड़ दें।

• फिर इसमें सोयाबीन का कीमा और बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से पकने दें। जब कीमा तेल छोड़ने लगे, तो ऊपर से पाव भाजी मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालकर 5 मिनट और पका लें।
• बस आपका मुंबई स्टाइल सोया कीमा तैयार है जिसे बटर रोटी या बन के साथ सर्व करें।

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