बस कुछ दिनों में बसंत पंचमी का त्योहार आने वाला है। इस साल यह पर्व 2 फरवरी को मनाया जा रहा है। ऐसे में इस दिन माता सरस्वती की पूजा और पीले कपड़े पहनने का महत्व होता है। इसी दिन से बसंत ऋतु का आगमन हो जाता है। हल्की सर्दी और हल्की गर्मी का ये मौसम काफी सुहावना लगता है। हर त्योहार की तरह इस पर भी घर में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। पीले कपड़ों के साथ इस दिन पीली डिशेज बनाना अच्छा होता है।
यदि आप भी बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को कई व्यंजनों से सजी हुई शाही थाली का भोग लगाना चाहती हैं तो आज हम आपको इस आर्टिकल में कुछ डिशेज के नाम और रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप भी बनाकर परिवार के लोगों के संग इस स्वादिष्ट प्रसाद का आनंद उठा सकती हैं। इस बसंत पंचमी स्पेशल थाली से आपका फेस्टिवल यादगार बन जाएगा।
बसंत पंचमी स्पेशल थाली
आप नीचे बताई जा रही इन चार डिशेज को बनाकर थाली में सजा सकती हैं। यह थाली देखकर माता सरस्वती और आपका परिवार दोनों खुश हो जाएंगे। आइए देखें बनाने का तरीका।
बेसन पूड़ी की रेसिपी
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आपको एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा और थोड़ा बेसन लेना है।
- इसमें हल्का नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसको हल्के गुनगुने पानी से माड़ लें। इस आटे की आप तेल में तलकर पूड़ियां बनाएं।
काजू ग्रेवी पनीर सब्जी रेसिपी
- सबसे पहले आपको पनीर को क्यूब में काटकर हल्का फ्राई कर लेना है और उनको नमक के पानी में डाल दें।
- इसके बाद आपको मिक्सी जार में टमाटर डालकर अच्छी तरह पीस लेना है।
- अब एक कटोरी में पानी डालकर उसमें थोड़ी देर के लिए काजू भिगो दें और फिर इनको भी पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक कड़ाही गैस पर रखें उसमें तेल डालें साथ में जीरा, हींग, तेजपत्ता, दालचीनी डालकर तड़का लें।
- फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सब्जी मसाला डालकर अच्छी तरह पकाएं।
- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो उसमें काजू का पेस्ट डालें और फिर चलाएं।
- ऊपर से फ्राई पनीर के क्यूब्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और साथ में नमक डालें।
- यदि आपकी सब्जी गाढ़ी है तो आप उसमें पनीर का पानी मिक्स कर सकती हैं।
- ऊपर से धनिया और कसूरी मेथी से गार्निश करके सर्व करें।
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ड्राई फ्रूट्स चावल
- इसके लिए आप चावल को करीब 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब एक बड़े बर्तन में पानी रखकर गैस पर उबालें। इस पानी में आपको फूड कलर और चावल डालकर पका लेना है।
- चावल पक जाने के बाद इसको स्ट्रेनर में निकाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अब एक कड़ाही गैस पर रखें उसमें घी डालें और ड्राई फ्रूट्स को काटकर उसमें भून लें।
- इसके बाद ऊपर से पके हुए चावल डालें साथ में एक चम्मच में दूध लेकर उसमें केसर भिगो कर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- आपके ड्राई फ्रूट्स राइस बनाकर तैयार हैं। ऊपर से बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
केसर, बेसन और सूजी का हलवा
- इसके लिए आपको बेसन और सूजी को बराबर मात्रा में लेना है।
- अब एक कड़ाही में अच्छी तरह देसी घी डालें और इन दोनों चीजों को भून लें। '
- जब यह अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें गर्म पानी या दूध डालें।
- साथ में ऊपर से चीनी मिक्स करें और सबको अच्छी तरह चलाएं।
- अब आप केसर को दूध में घोलकर इस हलवे में ऊपर से डालें और फिर चलाएं।
- आप हलवा बनकर तैयार है। इसको आप बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
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Image Credit: Freepik/Meta AI
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