Vrat Thali: हर साल की तरह इस साल भी महाशिवरात्रि का पर्व धूमधाम से मनाया जाएगा। मंदिर से लेकर घर तक हर ओर शिवमय माहौल हो जाएगा। इस साल 26 फरवरी को महाशिवरात्रि (Maha Shivratri 2025) पड़ रही है। यानि कल यह पर्व है। इस दिन शिव भक्त सुबह मंदिरों में पूजा-पाठ आदि करने के साथ पूरे दिन उपवास रखते हैं। यह दिन हर शिव भक्त के लिए बेहद खास होता है। मान्यता के अनुसार जो भी भक्त इस दिन व्रत रखने के साथ सच्चे मन से भगवान भोलेनाथ की आराधना करता है। उसकी सभी इच्छाएं पूरी होती हैं। इस दिन व्रत रखने का भी विधान है। यदि आप भी हर साल महाशिवरात्रि व्रत रखती हैं तो आज हम आपको इस लेख में व्रत की थाली में आप किन चीजों को शामिल करके स्वाद को बढ़ा सकती हैं। जिससे आपको टेस्ट के साथ पूरे दिन व्रत में खाली रहने के बाद एनर्जी भी मिलेगी।
दरअसल, अधिकतर लोग महाशिवरात्रि के मौके पर फलाहारी भोजन करते हैं, जो कि हल्का और साधारण होता है। ऐसे में यदि आपके व्रत की थाली में अलग-अलग प्रकार के पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हों तो मन देखकर खुश हो जाता है। आज हम आपको पांच तरह के व्यंजन बताने जा रहे हैं। जिनको आप व्रत की थाली में सजाकर आनंद ले सकती हैं। आइए देखें फलाहार की लिस्ट।
महाशिवरात्रि व्रत थाली में शामिल करें ये व्यंजन
कुट्टू की पूड़ी
आप व्रत की थाली में कुट्टू की पूड़ी को शामिल कर सकती हैं। इसके लिए आपको कुट्टू और सिंघाड़े का आटा मिक्स करके आलू के साथ हल्का पानी डालकर माड़ लेना है। और इस आटे से गर्मागर्म पूड़ियां बनानी हैं।
लौकी काजू कोफ्ता करी
आप लौकी से व्रत के लिए काजू कोफ्ता करी तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको लौकी कद्दूकस करके उसमें कुट्टू का और साबूदाना पीसकर मिला देना है। फिर सिंघाड़े के आटे के घोल में बॉल्स डिप करके इनको घी या रिफायंड में सेंक लें। अब टमाटर और काजू की ग्रेवी बनाएं उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह पका लें। फिर ऊपर से थोड़ा दही डालें और तैयार कोफ्तों को ग्रेवी में डाल दें। ऊपर से मलाई और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
साबूदाना फ्राइज
व्रत में कुछ टेस्टी और यूनिक खाने के लिए साबूदाना फ्राइज भी बेस्ट ऑप्शन है। इसके लिए आप साबूदाना भिगो दें और आलू उबाल लें। अब दोनों चीजों को मिक्स करके नींबू का रस, हरा धनिया हरी मिर्च, काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं। अब हथेली पर रिफाइंड ऑयल लगाकर लंबे-लंबे फ्राइज बनाकर रख लें। फिर रिफाइंड आयल गर्म करके उसमें इनको सेंक कर चटनी के साथ सर्व करें।
मावा मलाई पनीर की सब्जी
व्रत की थाली में पनीर की सब्जी आपको स्वाद के साथ एनर्जी भी देगी। इसके लिए आप टमाटर की ग्रेवी बनाकर उसमें काजू और मूंगफली का पेस्ट डालें और उसको अच्छी तरह भून लें। अब आप उसमें मावा और मलाई डालकर अच्छी तरह चलाएं और साथ ही काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर पका लें। फिर ऊपर से कटे हुए पनीर के टुकड़ें डालकर चलाएं और हरे धनिए से गार्निश करें।
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फ्रूट कस्टर्ड
व्रत की थाली में जब तक कुछ मीठा न हो तो वो अधूरी लगती है। ऐसे में आप फ्रूट कस्टर्ड बनाकर तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको एक बर्तन में दूध उबालना है। फिर एक कटोरी में दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर लेकर उसको थोड़े दूध में घोल लेना है। इस घोल को आप दूध में मिला दें और चलाते रहें। इसके बाद आप अपने अनुसार चीनी मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद गैस बंद करें और दूध ठंडा कर लें और ऊपर से कटे हुए फल सेब, केला, अंगूर, अनार, पपीता आदि डालकर चलाएं और थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा होने रख दें। और उसके बाद ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड सर्व करें।
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Image Credit: Freepik/herzindagi
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