भारत एक बड़ा देश है, जो कई राज्यों, संस्कृति और शहरों में बटा हुआ है। भारत में एक शहर से दूसरे शहर जाने में खानपान और संस्कृति में बदलाव हो जाता है। इतिहास में जाएं तो भारतीय संस्कृति से पहले यहां हड़प्पा सभ्यता राज कर रही थी। जिसके बाद धीरे-धीरे फिर से भारत में कई दूसरी संस्कृति और समाज आई, रही और बसी, साथ ही अपनी संस्कृति की छाप भी छोड़ते गई। ऐसे में आज हम आपको दुनिया की सबसे पुरानी करी के बारे में बताएंगे, जो पहली बार हड़प्पा सभ्यता में बनाई गई थी।
भारत के हड़प्पा सभ्यता को लेकर इतिहासकारों ने कई तरह की बातें लिखी है। उसमें से एक है हड़प्पा सभ्यता का खानपान। बता दें कि हड़प्पा सभ्यता में हुए रिसर्च में यह पाया गया है कि वे खाने में बैंगन करी खाते थे। वैज्ञानिकों ने स्टार्च एनालिसिस कर मिट्टी के बर्तन में दुनिया की सबसे पुरानी सब्जी खोज निकाली है। मिट्टी के बर्तन के अवशेष में और कोई नहीं, बल्कि बैंगन करी थी। हड़प्पा सभ्यता में बनी करी में अदरक, हल्दी, नमक और बैंगन का इस्तेमाल किया गया था। खास बात ये है कि इस करी को हड़प्पा सभ्यता के लोग मिट्टी के बर्तन में बनाते थे।
बैंगन करी बनाने के लिए इन सामग्री को इकट्ठा कर लें।
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