मैदा की जगह कुकिंग में इस्तेमाल की जा सकती हैं ये चीजें

घर में जब कुछ अच्छा खाने का मन करता है, तो हम बेकिंग करते हैं या फिर भटूरे आदि बनाए जाते हैं। लेकिन इस तरह की बेक्ड आइटम या स्नैक्स को तैयार करते समय हम मुख्य इंग्रीडिएंट के रूप में मैदा का इस्तेमाल करते हैं। मैदा में किसी भी तरह के पोषक तत्व नहीं होते हैं और इसलिए इनका सेवन करना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है। हालांकि, इसका अर्थ यह नहीं है कि आप अपनी फेवरिट आइटम का सेवन करना ही छोड़ दें।

बस जरूरत है कि आप मैदा की जगह हेल्दी अल्टरनेटिव्स का चयन करें। जी हां, ऐसे कई इंग्रीडिएंट्स होते हैं जिन्हें मैदा की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। ये अपेक्षाकृत अधिक हेल्दी होते हैं और आपको एक अलग टेस्ट भी प्रदान करते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको मैदा के कुछ ऐसे ही हेल्दी अल्टरनेटिव्स के बारे में बता रहे हैं-

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ब्राउन राइस का आटा

अगर आप ग्लूटन फ्री डाइट पर हैं तो ऐसे में आप मैदे के स्थान पर ब्राउन राइस आटे का इस्तेमाल करें। इसमें फाइबर कंटेंट काफी अधिक होता है। साथ ही साथ, इसमें विटामिन बी, आयरन और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। अगर आप कपकेक या कुकीज बना रही हैं तो ऐसे में आप ब्राउन राइस आटे का इस्तेमाल करें। हालांकि, ब्राउन राइस आटे का इस्तेमाल आप ब्रेड के लिए ना करें।

बादाम का आटा

बादाम का आटा पोषक तत्वों से युक्त होता है। इसके सेवन से आपको मैंगनीज, विटामिन ई और फाइबर आदि पोषक तत्व होते हैं। यह ग्लूटन फ्री डाइट के लिए एकदम उपयुक्त है और साथ ही साथ लो कार्ब होने के कारण भी यह हेल्दी माना जाता है। बादाम का आटा बेकिंग रेसिपीज जैसे ब्राउनी और केक आदि के लिए काफी अच्छा माना जाता है।

कुट्टू का आटा

कुट्टू के आटे को पिसे हुए कुट्टू से बनाया जाता है। यह फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसका हल्का नटी फ़्लेवर होता है। कुट्टू का आटा अन्य आटे की तुलना में गहरे रंग का होता है। कुट्टू के आटे को आप पैनकेक्स आदि बना सकती हैं और उसे सर्व कर सकती हैं।

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रागी का आटा

यह आटा आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, एंटी-ऑक्सीडेंट और डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है। इसलिए इसका सेवन करना सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। आप इसे मैदे के स्थान पर अपनी रेसिपी में शामिल कर सकती हैं। यह एक ग्लूटन फ्री आटा है और इसे पचाना भी शरीर के लिए काफी आसान होता है। इसलिए, अगर आप ग्लूटन इनटॉलरेंट हैं तो रागी के आटे को डाइट में शामिल करें।

सोया का आटा

सोया का आटा को आप मैदे के स्थान इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि, इसे कुकीज़ आदि बनाने के लिए बहुत अच्छा विकल्प नहीं माना जा सकता है, लेकिन इससे आप कुछ बेहतरीन स्नैक्स तैयार कर सकती हैं। सोयाबीन का आटा सेहत के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है। इसके सेवन से आपको प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और कई तरह के विटामिन मिलते हैं। आप सोया के आटे को कुकिंग में शामिल करें या फिर सोया बेस्ड प्रोडक्ट्स को भी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

तो अब आप भी अपनी किचन से मैदे को बाहर निकालें और इन आटे को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।

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