क्या है महाराष्ट्रीयन फोड़नीचा भात? बचे हुए चावल से बनाएं ये स्वादिष्ट रेसिपी

फोड़नीचा भात बनाने की विधि

सामग्री:

• बचे हुए चावल - 1 कप
• तेल - 2 टेबलस्पून
• राई (सरसों के दाने) - 1/2 टीस्पून
• जीरा - 1/2 टीस्पून
• हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
• करी पत्ते - 8-10
• हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
• मूंगफली - 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - सजावट के लिए

विधि:

• एक कड़ाही में तेल गरम करें।
• तेल गरम होने पर उसमें राई और जीरा डालें और चटकने दें।
• फिर हरी मिर्च और करी पत्ते को डालकर हल्का सा भूनें।
• अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब बचे हुए चावल डालें और सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला लें।
• चावल को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि वह तड़के का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले।
• भुनी हुई मूंगफली डालें और फिर से मिलाएं।
• फोड़नीचा भात तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें।
• यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, जिससे यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका है।

कुकिंग टिप्स:

• चावल का स्वाद: चावल को बिना चिपके बनाने के लिए, उन्हें पहले से ठंडा कर लें और फिर मसालों के साथ पकाएं।
• गिला चावल न हो: चावल को बहुत ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, ज्यादा गिला चावल स्वाद को बिगाड़ सकता है।
• स्वाद: आप चाहें तो अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर या धनिया पाउडर।
• ताजे नारियल और भुने हुए मूंगफली का इस्तेमाल: इस भात को ताजे नारियल और भुने हुए मूंगफलीके साथ ही परोसें, ताकि इसका स्वाद और भी बेहतर हो।

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Image Credit: Freepik