सुबह का नाश्ता हो या दोपहर की भूख झटपट बनने वाला पोहा किसे पसंद नहीं है। वैसे तो पोहा एक महाराष्ट्रीयन ब्रेकफास्ट रेसिपी है, लेकिन पोहे के नाम पर इंदौर का इंदौरी पोहा देश दुनिया में मशहूर है। पोहा तो वैसे ही बनाई जाती है जैसे सबी बनाते हैं लेकिन इंदौरी पोहा में ऐसा क्या खास होता है जो उसे बाकी पोहा के स्वाद से अलग बनाती है। यदि आपके भी दिमाग में यह सवाल चल रहा है तो आपको बता दे कि इंदौर में मिलने वाली पोहे में एक खास मसाला डाला जाता है, जो उसके स्वाद को बढ़ाती है। इस खास मसाले को जीरावन मसाले के नाम से जाना जाता है। आइए जानते हैं इस मसाले के बारे में यह कैसे बनता है और क्यों खास है।
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एक तरह से देखा जाए तो जीरावन मसाला पोहा, पकौड़े और फ्राइज जैसे कई सारे स्नैक्स के लिए प्रीमिक्स मसाले की तरह है, जिसका उपयोग सलाद, समोसा, सूखी सब्जी और चाट के लिए किया जाता है। चूंकि यह कई सारे मसालों का मिश्रण होता है इसलिए इसका स्वाद और खुशबू बेहद अच्छी लगती है। इस मसाले को इंदौर में बनने वाली पोहा में मिलाया जाता है, जिससे उसकी स्वाद दूसरों से अलग और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है।
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