आप सभी ने अभी तक मक्के से लेकर गेहूं, चना और ज्वार तक, कई तरह के अनाज से बनने वाले रोटियों के स्वाद आप सभी ने कभी न कभी जरूर चखे होंगे। रोटी हमारे देश का मुख्य भोजन है, जिसे लोग लंच और डिनर के वक्त जरूर खाते हैं। जिस प्रकार पंजाब में मक्के की रोटी फेमस है वैसे ही छत्तीसगढ़ में अंगाकर रोटी बहुत फेमस है। छत्तीसगढ़ में आने वाले टुरिस्ट अक्सर इस रोटी का स्वाद लेते हैं और इसके स्वाद की तारीफ करते हैं। अंगाकर रोटी तवे पर नहीं बल्की कंडे या कोयले की आंच में बनाई जाती है और छत्तीसगढ़ में कोयले या कंडे के आंच को अंगरा या अंगाकर कहा जाता है। अंगरा में इस रोटी को सेंकने के कारण ही इस रोटी को अंगाकर रोटी कहा जाता है। खाने में बेहद स्वादिष्ट लगने वाले इस रोटी को बचे हुए चावल और चावल के आटे से बनाया जाता है। ऐसे में चलिए जानते हैं अंगाकर रोटी बनाने की विधि।
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