ईद के खास मौके पर किमामी सेवईं बनायी जाती है। ये सेवईं इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे खाने के लिए सभी लोग ईद का बेसब्री से इन्तज़ार करते हैं। ईद पर आपने अगर किमामी सेवईं नहीं खायी तो आपका ईद सेलिब्रेशन अधूरा माना जाता है। हर अच्छे मौके पर मीठा खाया जाता है और जब वो खास मौका ईद का हो तो किमामी सेवईं के बिना वो कैसे पूरा होगा।
अगर आपको किमामी सेवईं बनानी नहीं आती और आप इस साल ईद की पार्टी अपने घर पर देने वाली हैं तो अपने मेहमानों के लिए खासतौर पर किमामी सेवईं जरुर बनाएं। इसे खाते ही आपके मेहमान आपको सालभर याद रखेंगे और अगली बार ईद के मौके पर फिर से आपके घर जब ईद मुबारक करने आएंगे तो किमामी सेवई जरुर खाकर जाएंगें। आप अपने घर पर इस साल ईद पर किमामी सेवईं कैसे बना सकती हैं इसकी रेसिपी जान लें-
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अब चाशनी बनाएं
अब एक पैन लें उसमें एक चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें। इस घी में इलायची डालकर भुनें और फिर इसमें सेवईयां डालें इन सेवईयों को आप धीमी आंच पर चलाते हुए 5 मिनट तक भुनिये।
जब सेवईं भुन जाए तब आप इसमें दूध डालें ध्यान रखें कि दूध डालते समय उसे करछी से लगातार हिलाती रहें। अब सेवईं को दूध में धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकने दें।
जब सेवईं दूध में अच्छे से पक जाए तब आप इसमें चाशनी वाला मिश्रण डालें।
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अब इसमें पिसा हुआ नारियल और खोया डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसे 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। सेवईं की गैस बंद करने के बाद आप इसे ढक दें इससे सेवईं में खुशबू ठहर जाएगी और जब आप उसे खाएंगी तो उसका स्वाद आपके मुंह में घुल जाएगा।
किमामी सेवईं जब ठंडी हो जाएं तब आप उन्हें सर्विंग बाउल्स में डालें। भुरा हुआ खोया ऊपर से छिड़कें चाहें तो केसर डालेऔर सिल्वर वक्र से उसे गार्निश करके मेहमानों को परोसें आपकी ईद का मज़ा दोगुना हो जाएगा।
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