घर पर इस तरह बनाएं आलू की चटपटी कतली, जानें रेसिपी

लंच में आलू या गोभी की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या कभी आलू की कतली खाई है? जिसे सूखी मिर्च और घी जैसी कई स्वादिष्ट चीजें से तैयार किया जाता है। आप भी लंच में या डिनर में रोटी के साथ आलू की कतली बना सकती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आएगी।

साथ ही साथ अगर आप पराठे के साथ कुछ स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो मसालेदार आलू की ये सब्जी बेस्ट रहेगी। इसमें गोल-गोल शेप में कटे हुए आलू को क्रिस्पी स्वाद देते हैं। आप इसे नान के साथ भी सर्व कर सकती हैं। तो देर किस बात की चलिए जानते हैं आलू कतली की सबसे आसान रेसिपी।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आलू को छीलकर गोल-गोल टुकड़े में काट लें और धो लें। (आलू चीज़ टिक्की रेसिपी)
• इसके बाद गैस को ऑन करें और इसपरएक कुकर रख दें और इसमें देसी घी डालें।

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• घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा, प्याज, टमाटर को डालकर गुलाबी होने तक भून लें, लेकिन ध्यान रहे कि आपकी प्याज जल न जाए।
• अब इसमें कटे हुए आलू डालकर लगभग 10 मिनट तक हल्की आंच पर भून लें ताकि आलू फ्राई हो जाएं।
• फिर इसमें लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। (कश्मीरी दम आलू)
• अब इसमें नमक और हल्दी डालकर आधा गिलास पानी डाल दें। फिर इसे 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें।

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• इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकने दें, लेकिन इसे एक सिटी से ज्यादा न पकाएं वर्ना आपकी कतली टूट सकती हैं।
• इसके बाद आप कुकर का प्रेशर निकाल दें और ध्यान से इसे एक बाउल में निकालें और धनिया की पत्ती डालकर सर्व करें।

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