धनिया का उपयोग अक्सर गार्निशिंग के तौर पर किया जाता है। सूप से लेकर दाल और चटनी में इसका उपयोग करने से अलग ही फ्लेवर आता है। इसका रिफ्रेशिंग इफेक्ट मूड को भी प्रभावित करता है। हालांकि, इन दिनों धनिया की बढ़ती कीमतों से उसकी खरीदारी भी कम हो गई है। लोग कम या बस काम चलाने भर धनिया लेते हैं, ताकि गार्निशिंग हो सके।
अब इतना महंगा धनिया आ ही रहा है, तो उसका सही ढंग से इस्तेमाल करना भी जरूरी है। धनिये को सही ढंग से उपयोग करने का तरीका यही है जब आप पत्तियों के साथ-साथ स्टेम्स को भी कुकिंग में शामिल करें।
चलिए आज आपको बताएं कि आप धनिये के स्टेम्स को कैसे कुकिंग में उपयोग कर सकते हैं।
1. सूप और स्टू में डालें
धनिया के तने सूप, स्टू और शोरबा के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। तनों का हल्का, ताजा स्वाद इन व्यंजनों में एक बहुत लाइट लेकिन फ्रेश फ्लेवर देता है। आप उन्हें बारीक काटकर सूप में डालकर उसे अच्छी तरह से पकाएं। यह सूप और शोरबे में एक रिच स्वाद डालता है। आप इसे गार्निशिंग की तरह भी उपयोग कर सकते हैं। बस स्टेम्स को बारीक-बरीक काटकर सूप में डालें।
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2. स्टिर-फ्राई में उपयोग करें
कटे हुए धनिया के स्टेम्स को स्टिर-फ्राई में भी उपयोग कर सकते हैं। इसे आप कुरकुरे टेक्सचर के लिए स्टिर फ्राई में एड कर सकते हैं। आप सब्जी, चिकन, या प्रॉन्स जो भी स्टिर-फ्राई बना रहे हों, उसमें धनिया के बारीक कटे हुए स्टेम्स डालने से ओवर ऑल स्वाद बढ़ सकता है। स्टेम्स को अतिरिक्त डेप्थ के लिए प्याज, लहसुन और अन्य हर्ब्स के साथ भूना जा सकता है।
3. चटनी और सॉस में मिलाएं
धनिया के स्टेम्स को चटनी, पेस्टो या ग्रीन सॉस में मिलाया जा सकता है। अगर धनिया की पत्तियां कम हैं, तो स्टेम्स को अच्छी तरह से धोकर उनका उपयोग भी करें। स्टेम्स का रिफ्रेशिंग अरोमा भी धनिया की पत्तियों की तरह चटनी और सॉस में रिचनेस प्रदान करेगा। बस पत्तियों और मसालों के साथ तनों को मिलाकर स्वादिष्ट डिप या सॉस तैयार करें और किसी भी सैंडविच के साथ सर्व करें।
4. मैरिनेड में मिलाएं
धनिया के तने मैरिनेड में बहुत बढ़िया स्वाद देते हैं। इसके साथ ही यहां नॉन-वेज डिशेज के स्वाद को एन्हांस करते हैं। आप तनों का भरपूर स्वाद पाने के लिए उन्हें क्रश करें और लहसुन, अदरक, नींबू के रस और ऑलिव के साथ मिलाएं और फ्रेश मैरिनेड सॉस तैयार करें। आपका मैरिनेड इतना टेस्टी होगा कि डिश भी बहुत स्वादिष्ट होगी।
5. सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल करें
धनिया के तनों की नरम बनावट और स्वाद उन्हें घर के बने सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है। तनों को बारीक काटें और उन्हें ऑलिव ऑयल, सिरका, सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाएं और एक चटपटी, हर्बी ड्रेसिंग बनाएं। धनिया के तने हर निवाले में स्वाद देंगे।
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6. चावल के फ्लेवर को बढ़ाएं
धनिया के स्टेम्स का उपयोग चावल के व्यंजनों जैसे पिलाफ, बिरयानी या यहां तक कि फ्राइड राइस में भी उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ स्टेम्स से ही खाने का स्वाद बदल जाता है। आप इन्हें चावल डालने से पहले उन्हें प्याज, लहसुन और मसालों के साथ भूनें। इससे पकवान में बढ़िया अरोमा आ जाएगा। एक बढ़िया बेस तैयार होगा और हल्का हर्ब्स का स्वाद भी जुड़ जाएगा। आप इन्हीं से डिश को सजा भी सकते हैं।
आप भी इन तरीकों से कुकिंग में स्टेम्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इनमें भी उतना ही स्वाद होता है, जितना धनिया की पत्तियों में होता है।
आप इनमें से कौन-सा तरीका आजमाना चाहेंगे, हमें कमेंट करके जरूर बताएं। यदि आपको यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
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