खाने में बहुत तीखी है मूली, तो ऐसे करें तीखापन कम

मूली जिससे परांठे से लेकर अचार और सब्जी तक कई तरह के रेसिपीज बनाए जाते हैं। मूली का असली सीजन अक्टूबर मीड से जनवरी तक होता है। सर्दियों में जब मार्केट में ताजे और मीठे मूली मिलते हैं, तो लोग इसे बाजार से लाकर पराठा, सब्जी, अचार और चटनी समेत कई तरह की रेसिपी बनाते हैं। मूली की तासीर ठंडी होती है, जिसके ज्यादा सेवन से आपको सर्दी भी लग सकती है। बहुत बार ऐसा होता है कि कुछ मूली खाने में बहुत मीठे और रसीले होते हैं, तो कुछ मीठे बहुत तीखे। तीखे मुली को आप आसानी से नहीं खा सकते हैं इसलिए आज हम आपको तीखे मूली से तीखापन कम करने के लिए कुछ टिप्स देंगे। इन टिप्स की मदद से आप मूली के तीखेपन को कम कर सकती हैं।

ऐसे करें मूली के तीखेपन को कम

छिलका उतार लें

मूली के छिलके वाले हिस्से में  MTBITC एंजाइम मौजूद होते हैं। ये एंजाइम गंध और स्वाद के कारण बनते हैं। बता दें कि मूली के छिलके को अच्छे से उतारने से तीखापन कम हो जाता है। 

पानी में भिगोकर रखें

कुछ देर के लिए मूली को छिल काटकर पानी में भिगोकर रखने से भी तीखापन कम हो जाता है। सलाद या सब्जी के लिए मूली काटने के बाद मूली को पानी और बर्फ के टुकड़ों के साथ भिगोकर रखें फिर इसका सेवन करें।

नमक लगाएं

मूली के तीखेपन को कम करने के लिए उसमें नमक लगाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें। इसके अलावा आप मूली को छील काटकर नमक वाले पानी में भी भिगोकर रखें। नमक तीखेपन को कम करने में लाभकारी है।

कद्दूकस करके छोड़ दें

आप मूली को कद्दूकस करके भी छोड़ सकते हैं। कद्दूकस करने से मूली में मौजूद तीखापन पानी की सहायता से निकल जाएगा, आप आधा घंटे बाद मूली को साफ धोकर यूज करें। आप कद्दू कस किए हुए मूली से पराठा भी बना सकते हैं।

सिरका या नींबू के रस में भिगोएं

सिरका या नींबू के खट्टेपन से भी मूली का तीखापन आसानी से कम किया जा सकता है। इसके लिए मूली को छील काट लें और पानी से धोकर एक प्लेट में रखें उसमें नींबू निचोड़ कर या एक से दो चम्मच सिरका (सिरका का उपयोग) डालकर सभी को मिक्स करें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

उबाल लें

यदि कोई भी तरीका काम न आ रहा हो तो आप नींबू के छिलके को उतारकर काट लें और पानी में उबाल लें। इससे भी तीखापन कम हो जाता है।

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Image Credit: Freepik