खिचड़ी बनाते वक्त पड़ गई है ज्यादा हल्दी तो इन हैक्स से करें ठीक

खिचड़ी खाना हर किसी को पसंद होता है। सर्दियों में खूब सारी ताजी और हरी सब्जियों से भरपूर स्वादिष्ट और चटपटी खिचड़ी मिल जाए तो दिन बन जाता है। एंटीबायोटिक गुणों से भरपूर हल्दी न सिर्फ खिचड़ी के स्वाद और रंगत को बढ़ाती है, बल्कि इसके कई सारे हेल्थ बेनिफिट्स भी हैं। एक चुटकी हल्दी भारतीय भोजन की रंगत और स्वाद के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन क्या होगा जब गलती से खाने में हल्दी ज्यादा पड़ जाए। ज्यादा हल्दी खिचड़ी के रंग और स्वाद दोनों को बिगाड़ देती है इसलिए हल्दी की सही मात्रा भोजन के स्वाद के लिए बहुत जरूरी है। ऐसे में यदि आपसे भी खिचड़ी में ज्यादा हल्दी पड़ जाती है तो परेशान न हो आपके लिए हम कुकिंग टिप्स लाए हैं, जिससे आपकी खिचड़ी में पड़ी ज्यादा हल्दी के स्वाद को बैलेंस किया जा सकता है।

कोकोनट मिल्क मिलाएं

खिचड़ी में यदि गलती से ज्यादा हल्दी डल जाए तो परेशान न हो, आपकी परेशानी नारियल का दूध दूर कर सकता है। एक कच्चा नारियल लें और छिलकर टुकड़ों में काट लें। नारियल के टुकड़ों को मिक्सर जार में पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बनाएं और छानकर खिचड़ी में मिलाएं। खिचड़ी को अच्छे से पकाएं और टेस्ट करें खिचड़ी से कड़वाहट दूर हो जाएगी और रंग भी हल्का हो जाएगा।

दूध मिलाएं

सभी के घरों में दूध बहुत आसानी से मिल जाता है, यदि खिचड़ी में हल्दी ज्यादा पड़ गई है तो दूध की मदद से ठीक किया जा सकता है। एक कटोरी ठंडा दूध को खिचड़ी में डाल दें इससे हल्दी का पीला रंगभी बैलेंस होगा और स्वाद भी सही हो जाएगा।

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दही का उपयोग करें

खिचड़ी के साथ दही तो सभी खाते हैं, ऐसे में यदि गलती से खिचड़ी में ज्यादा हल्दी डल जाए तो दही की मदद से उसे ठिक किया जा सकता है। दही को मिक्सी में पीसकर स्मूथ कर लें और खिचड़ी में मिलाकर अच्छे से पकालें। खिचड़ी का स्वाद (खिचड़ी रेसिपी) दही मिलाने से बढ़ जाएगा साथ ही, एक्सट्रा हल्दी का फ्लेवर और कलर दोनों बैलेंस हो जाएगा।

नोट- खिचड़ी में हल्दी की मात्रा को बैलेंस करने के लिए आप दूध, दही या कोकोनट मिल्क डाल रहे हैं तो उसके उचित मात्रा का खास ध्यान रखें, नहीं तो खिचड़ी का स्वाद सुधरने के बजाए और ज्यादा बिगड़ जाएगा।

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