विदेश में रहकर सता रही है घर की रेवड़ी की याद, तो इन आसान टिप्स से बनाएं परफेक्ट

सर्दियों के मौसम में तिल और गुड़ के सेवन से शरीर को गर्माहट मिलती है। इसलिए ठंड के दिनों में हर कोई तिल गुड़ से बनी पट्टी, चिक्की, पापड़ी और रेवड़ी का सेवन करते हैं। बहुत से लोग ऐसे हैं, जो इन चीजों का मजा नहीं ले पाते हैं इसलिए आज हम उनके लिए कुछ टिप्स लेकर आए हैं। इन टिप्स की मदद से वे आसानी से बाजार जैसी रेवड़ी घर पर बना पाएंगे। ऐसे बहुत से लोग हैं, जो पढ़ाई और जॉब के सिलसिले में घर से दूर रहते हैं। मकर संक्रांति और लोहड़ी का यह खास अवसर चल रहा है और यदि आप भी घर का बना रेवड़ी का स्वाद विदेश में लेना चाह रहे हैं, तो इन टिप्स को फॉलो करें और क्रिस्पी कैंडी जैसी रेवड़ी का मजा लें।

रेवड़ी बनाने के लिए सामग्री

• आधा कप तिल
• दो चम्मच घी
• आधा कप गुड़

घर पर रेवड़ी कैसे बनाएं

• रेवड़ी बनाने के लिए साफ सफेद तिल को खाली पैन में रखकर अच्छे से भून लें।
• तिल को धीमी आंच में लगातार स्पैटुला से चलाते हुए भून लें और सुनहरा होने पर आंच बंद कर एक प्लेट में रखें।
• गुड़ की चाशनी बनाने के लिए पैन में गुड़ और पानी को डालकर अच्छे से मेल्ट होने दें।
• गड़ जब पिघल जाए तो आंच मध्यम करें और लगातार कलछी से चलाते रहें।
• गुड़ की चाशनी गाढ़ी हो जाए तो एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• गुड़ की चाशनी को अच्छे से कलछी से चलाते रहें और एक कटोरी में पानी लें।
• पानी में कुछ बूंद चाशनी डालकर चेक करते हैं।
• चाशनी को पानी में डालने के बाद चेक करें, यदि चाशनी तोड़ने पर कट कट की आवाज आए तो आंच बंद करें।
• अब नॉन स्टिक पैन में घी लगाकर गुड़ की चाशनी को डालकर ठंडा होने दें।
• जब गुड़ ठंडा हो जाए तो कलछी या हाथों से चाशनी को खिच-खिच के तार बनाएं और सॉफ्ट करें।
• अच्छे से खिंचने के बाद चाशनी को एक लंबी और पतली डोरी का आकार दें।
• फिर गुड़ की डोरी को छोटी छोटी कैंडी में काट लें।
• एक पैन में भुने हुए तिल और गुड़ की चाशनी को डालकर गैस ऑन करें।
• गुड़ में जब तिल चिपक जाए तो प्लेट में सभी रेवड़ी को लेकर बेलन से बेलकर तिल को अच्छे से चिपका लें।
• आपकी रेवड़ी तैयार है इसे खाने के लिए परोसें।

रेवड़ी बनाने के लिए इन टिप्स को जरूर फॉलो करें

• रेवड़ी बनाने के लिए गुड़ की चाशनी में 1-2 चम्मच देशी घी जरूर डालें।
• चाशनी में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालने से रेवड़ी क्रिस्पी बनेगी।
• चाशनी को जितना ज्यादा फेंटेंगे और प्लेट में निकालकर खींचेंगे रेवड़ी उतनी ही क्रिस्पी बनेगी।
• तिल चिपकाने के बाद रेवड़ी को बेलने से वह क्रिस्पी बनेगा और दांत में नहीं चिपकेगा।
• गुड़ की चाशनी को पानी में डालकर चेक करें यदि वह बिना स्ट्रेच हुए टूटे तो रेवड़ी बनाने के लिए परफेक्ट गुड़ तैयार है।

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