कुछ गर्मागर्म और क्रिस्पी खाने का मन हैं तो घर में सिर्फ 20 मिनट में सूरन या जिमीकंद के पकौड़े बनाएं।
अगर आपको नॉन-वेजिटेरियन पसंद हैं, लेकिन आप वेज ट्राई करना चाहती हैं तो सुरन या जिमिकंद से बनी रेसिपी आपके लिए बहुत अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसका स्वाद नॉन-वेज की तरह ही लगता है। दोनों में से कौन ज्यादा हेल्दी है, इस बात पर अक्सर बहस होती है। लेकिन यह एक अच्छा विकल्प है। अगर आप चाय के साथ कुछ ट्राई करना चाहते हैं तो यह पकौड़े की रेसिपी बहुत अच्छी है।
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जिमीकंद या सूरन पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले जिमीकंद को अच्छे से साफ करके कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस किए हुए जिमीकंद, नारियल, मूंगफली, सौंफ और हल्दी के साथ मिक्सी में मिक्स कर लें और फिर इसका घोल बना लें।
अब, इस घोल को एक बॉउल में लेकर इसमें नमक, बेसन, प्याज, करी पत्ते और धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर एक नॉन स्टिक पैन में तेल को गर्म करें और मिश्रण का एक बड़ा चम्मच लें और इसे गर्म तेल में डालें। लेकिन ध्यान रहें कि एक ही बार में बहुत ज्यादा पकौड़े न डालें और आंच को मध्यम ही रखें।
एक बार जब पकौड़े गोल्डन ब्राउन के हो जाएं, तो उन्हें निकालकर एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें और फिर चटनी और गर्म चाय के साथ परोसें।
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