गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। जी हां गुलाब जामुन एक फेमस इंडियन मिठाई है जिसे त्योहार से लेकर शादी, पार्टी या अन्य किसी भी खास मौके पर जरूर खाया है, इसके अलावा खाने के बाद भी अगर कुछ मीठा खाने का मन करता है तो गुलाब जामुन की याद आती है। लेकिन लॉकडाउन के चलते आजकल हम गुलाब जामुन नहीं खा पर रहे हैं। इसलिए मैं रेसिपी ऑफ द डे में आज आपके लिए सूजी के गुलाब जामुन की रेसिपी लेकर आई हूं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और इसे बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ भी लाने और कुछ भी खर्च करने की जरूरत नहीं होती है। आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानें। जो आपको और आपकी फैमिली को बहुत पसंद आएगी।
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सूजी से टेस्टी और गर्मागर्म गुलाब जामुन घर में बनाएं
सूजी के गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढाई में सूजी को 1–2 मिनट तक भूनें।
अब दूध और घी डालकर तब तक चलाए जब तक कि दूध सूजी में मिल न जाए और सूजी में आ जाए।
अब गैस बंद करके सूजी मिश्रण को किसी प्लेट में ठंडा होने दें, जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो सूजी को आटे की तरह गूंथ लें।
अब गैस पर चाशनी तैयार कर लें। इसे बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी में पानी (चीनी की मात्रा का आधा पानी) मिलाकर आग पर चाशनी बनने के लिये रखिये।
चाशनी में जब उबाल आ जाए, चीनी पानी में घुल जाए उसके बाद 1-2 मिनट तक और पकाएं।
चाशनी को अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिए, चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिए।
आपकी आधी तार की चाशनी तैयार है। चाशनी को ठंडा करके, छान लीजिये।
अब सूजी मिश्रण में से मध्यम आकार की लोई लेकर लोई को थोड़ा फैलाए फिर उसमें में कटे काजू, इलायची पाउडर, किशमिश आदि भर दें।
फिर गोल आकार देकर लड्डू जैसा बना लें, ऐसे ही सारी लोई तैयार कर लें।
अब गैस पर कढाई में ऑयल गर्म कर लें, और उसमें गुलाब जामुन को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई लें।
जब सारे गुलाब जामुन फाई हो जाए तो उन्हें चाशनी में डाल दें, और धीमी गैस पर बस कुछ देर के लिए पकने दें।
आपके सूजी के गुलाब जामुन तैयार है, आप खुद भी खाएं और अपनी फैमिली को भी खिलाएं।
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