नवरात्रि में बनाएं सोयाबीन की लड्डू, जानें इसकी रेसिपी

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 15 min
• Cooking Time : 15 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Desserts
• Calories: 125
• Cuisine: Indian
• Author: Reeta Choudhary

सामग्री

• सोयाबीन का आटा- 1 कप
• गेहूं का आटा- 1 कप
• चीनी का बूरा- 1.5 कप
• काजू- 6-7
• बादाम- 6-7
• पिस्ते- 8-10
• इलायची- 4-5
• घी- ¾ कप

विधि

• Step 1 :

  सोयाबीन की लड्डु बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन और गेहूं का आटे को किसी थाली में छानकर रख लें।

• Step 2 :

  अब गैस पर मीडियम आंच एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें मिक्‍स किए हुए आटे को डालें और लगातार चलाते हुए ब्राउन होने और अच्छी खुशबू आने तक भूनें। जब आटा भून जाए तो गैस बंद कर दें और आटे को ठंडा होने दें।

• Step 3 :

  इसी बीच इलायची को बारीक कुट लें। काजू, पिस्ते और बादाम को भी बारीक-बारीक काट लें।

• Step 4 :

  अब चीनी का बूरा लें और इसमें भुना आटा अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें मेवे और कुटी इलायची डालें और अच्‍छे से मिला लें। लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है। लड्डू बनाने के लिए ब्राउन शुगर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। ध्‍यान रखें कि एकदम गर्म आटे में बूरा ना मिलाएं, नहीं तो मिश्रण पतला हो सकता है। आटे के हल्के ठंडे होने पर बूरा मिक्स करें।

• Step 5 :

  थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और दोनों हाथों से दबाकर गोल लड्डू बनाएं, लड्डू के आकार को आप अपने हिसाब से रख सकती हैं। इसी तरह सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर तैयार कर लें। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लग रहा है तो इसमें थोड़ा सा और घी डाल सकती हैं।

• Step 6 :

  तैयार है सोयाबीन के टेस्‍टी लड्डू। इन्‍हें एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रखें और कई दिनों तक खाएं। वैसे सोयाबीन के लड्डू आप दो से तीन महीने तक भी रखकर भी खा सकती हैं।