चटपटी और टेस्‍टी 'शिमला मिर्च की चटनी' बनाने की आसान विधि

• Total Time :20 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Others
• Calories: 55
• Cuisine: Indian
• Author: Anuradha Gupta

सामग्री

• 1 शिमला मिर्च कटी हुई
• 1 प्‍याज बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
• 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्‍मच मूंगफली का पेस्‍ट
• 1 बड़ा चम्‍मच तेल तड़का लगाने के लिए
• 1/2 छोटा चम्‍मच राई
• 1/2 छोटा चम्‍मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्‍मच सफेद उड़द दाल
• 4-5 करी पत्‍ते

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले शिमला मिर्च, प्‍याज, टमाटर, मिर्च आदि को बारीक काट लें।

• Step 2 :

  इसके बाद एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। अब धीमी आंच पर मूंगफली को फ्राई कर लें और फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

• Step 3 :

  मूंगफली के ठंडे होने पर उसे मिक्‍सी में पीस लें और स्‍मूद पेस्‍ट तैयार कर लें।

• Step 4 :

  अब कढ़ाई को दोबारा गैस पर चढ़ाएं और तेल डालें। इसके बाद तेल के गरम होने पर उसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, प्‍याज, टमाटर और लहसुन डालें। अब इस सामग्री को तब तक फ्राई करें जब तक शिमला मिर्च मुलायम न पड़ जाए।

• Step 5 :

  फिर इस सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें और बाद में इसे ग्राइंड करके स्‍मूद पेस्‍ट तैयार कर लें।

• Step 6 :

  अब शिमला मिर्च वाले पेस्‍ट में मूंगफली का पेस्‍ट मिक्‍स करें।

• Step 7 :

  अब चटनी में तड़का लगाने के लिए एक बार फिर से कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं। अब इसमें तेल डालें और तेल के गरम होने पर राई, जीरा, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्‍ता डालें।

• Step 8 :

  इस तड़के को चटनी में डालें। शिमला मिर्च की चटनी परोसने के लिए तैयार है। आप इस चटनी को कटलेट, डोसे या फिर आलू के पराठों के साथ सर्व कर सकती हैं। आपको यह रेसिपी अच्‍छी लगी हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें। साथ ही इसी तरह की और भी रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।