HZ Food School: घर पर परफेक्ट रायता बनाने के टिप्स एंड ट्रिक्स

रायता एक ऐसी चीज है जिसे भारतीय खाने के साथ जरूर सर्व किया जाता है। रायता या चटनी के बिना भारतीय थाली अधूरी मानी जाती है। इसलिए हमारी थाली में आलू का रायता, बूंदी का रायता, खीरे का रायता, फ्रूट का रायता, दही का प्लेन रायता आदि जरूर होते हैं। हालांकि, इसे बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन कई बार रायता खाने में मजा सिर्फ इसलिए नहीं आता, क्योंकि हम रायता बनाने का सही तरीका, सही ट्रिक्स और टिप्स जान ही नहीं पाते।

आप आलू का रायता का भी पूरा मजा ले सकें, इसके लिए हम आपको 'फूड स्कूल सीरीज' में कुछ आसान टिप्स बताने जा रहे हैं। इनकी मदद से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट रायता बना सकेंगी। तो चलिए फिर बिना देर किए जान लें बूंदी का रायता बनाने का तरीका।

कैसे बनाएं दही का रायता?

• जब भी आप रायता के लिए दही बनाएं, तो एक बात का ध्यान रखें कि दही की जितना महीन होगा....रायता उतना ही अच्छा बनेगा। इसलिए एक बाउल में दही डालने के बाद 1 घंटे तक लगातार फेंटें।
• अगर आप होममेड दही इस्तेमाल कर रही हैं, तो दही को गाढ़ा होने दें और फिर इस्तेमाल करें। साथ ही, रायता का स्वाद बढ़ाने के लिए गाय का दूध इस्तेमाल करें।
• दही को पतला करने के लिए पानी डालने की जरूरत नहीं है। आलू या खीरा डालने के बाद दही खुद पतला हो जाएगा। हां, आप अपने टेस्ट के अनुसार मसाले या नमक उसमें डाल सकती हैं।
• दही को फेंटने के बाद दही को कम-से-कम 10 मिनट के लिए फेंट कर रख लें, ताकि दही सेट हो जाए।

आजमाएं दादी मां के टिप्स

• रायता बनाते वक्त घी का भी इस्तेमाल करें। इससे रायता बहुत ही स्वादिष्ट हो जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
• रायता बनाते वक्त काली मिर्च का इस्तेमाल करें। काली मिर्च से न सिर्फ रायता स्वादिष्ट बनेगा बल्कि हेल्दी भी होगा।
• अगर आप प्याज का इस्तेमाल कर रही हैं, तो ऊपर से गार्निश करें क्योंकि पहले से डालने पर रायता पतला हो जाएगा।

डालें ये स्पेशल सामग्री

रायता बनाते वक्त भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाले का इस्तेमाल करें। इससे रायता का स्वाद न सिर्फ बढ़ जाता है बल्कि खुशबू भी आती है।

रायता बनाने की रेसिपी

सामग्री

• दही- कप
• सादा पानी- 5 चम्मच
• प्याज- 1 (कटा हुआ)
• नमक- स्वादानुसार
• भुना जीरा- 1 चम्मचकाली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• हरा धनिया- 1 कप

विधि

• रायता बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज को छील लें और धोकर गोल-गोल काटकर रख लें।
• दूसरी तरफ आप धनिया को साफ करें और इसे भी धोकर बारीक काट लें। इतने इसे सूखने के लिए रख दें।
• अब एक बाउल में दही निकालें और अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें पानी, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडरआदि डालकर मिला लें।
• आप रायता अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें धनिया के पत्ते डाल दें। धनिया से पत्ते डालने के बाद आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब रायता ठंडा हो जाए तो चावल, पुलाव या बिरयानी के साथ सर्व करें। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकती हैं।

हमारे बताए गए इन आसान टिप्स से आप भी स्वादिष्ट रायता तैयार कर सकते हैं। आप किस तरह रायता बनाना पसंद करती हैं, हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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