घर पर बाजार जैसे नान बनाने के लिए इन 5 टिप्स को करें फॉलो

घर पर महिलाएं सब्जी के साथ रोटी, परांठा या लच्छा परांठा बनाना अधिक पसंद करती हैं। लेकिन जब बात नान की आती है तो अक्सर वह इसे बनाने से कतराती हैं। दरअसल, घर पर नान बनाते समय वह स्वाद नहीं आता है, जो रेस्त्रां में मिलता है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि नान बनाने की प्रक्रिया के दौरान आप कुछ छोटी-छोटी बातों को मिस कर देती हैं।

नान भी एक तरह की रोटी ही है, लेकिन इसे बनाने का तरीका दूसरों से काफी अलग होता है। सिर्फ रेसिपी देखकर ही आप परफेक्ट बाजार जैसे नान नहीं बना सकती हैं। इसके आटे को सही तरह से गूंथने से लेकर नान बनाने तक आपको कई टिप्स को फॉलो करने की जरूरत होती है, ताकि आपके नान बाजार जैसे एकदम सॉफ्ट बने। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो परफेक्ट नान बनाने में आपकी मदद करेंगे-

मैदा का ही करें इस्तेमाल

यह देखने में आता है कि घर पर नान बनाते समय महिलाएं या तो गेंहू का आटा इस्तेमाल करती हैं या फिर मैदा में गेंहू मिक्स करती हैं। लेकिन अगअर आप घर पर बाजार जैसे नान तैयार करना चाहती हैं तो ऐसे में मैदा का इस्तेमाल करें। गेंहू के आटे से बनने वाले नान बाद में सख्त हो जाते हैं और फिर खाने में अच्छे नहीं लगते हैं। चूंकि नान को कभी-कभार ही घर पर बनाया जाता है। ऐसे में मैदा का इस्तेमालकरने में कोई बुराई नहीं है।

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पानी की जगह दूध का करें इस्तेमाल

आटा गूंथने के लिए अक्सर महिलाएं पानी का इस्तेमाल करती हैं, लेकिन अगर आप घर पर बाजार जैसा नान बनाना चाहती है तो पानी के स्थान पर दूध का इस्तेमाल करें। दूध आटा को नरम बना देगा और आटे को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखेगा।

जिससे आपके नान भी बेहद ही सॉफ्ट बनेंगे। साथ ही जब आप उसे बनाएंगे तो उसका कलर भी बाजार जैसा आएगा। हालांकि, यह ध्यान रखें कि दूध न तो बहुत गर्म हो और न ही बहुत ठंडा। बहुत गर्म आटा में खमीर को मार देगा और बहुत ठंडा खमीर को सक्रिय नहीं करेगा।

तुरंत ना करें इस्तेमाल

जब आप घर पर नान तैयार कर रही हैं तो यह एक जरूरी टिप है, जिस पर विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए। कुछ महिलाएं नान बनाने के लिए आटा लगाती हैं और फिर उसे तुरंत बनाना शुरू कर देती हैं। ऐसा करने से बचें। इससे आपके नान कभी भी अच्छे नहीं बनेंगे।

आटे को गूंथने के बाद उसे रेस्ट करने देना बेहद आवश्यक है। आटा तैयार करने के बाद इसे एक नम कपड़े से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए रख दें, ताकि यह फूल जाए। आटा फूलने के बाद एक बार फिर से आटा गूंथ लें। इसके बाद ही आप नान बनाएं।(आटा गूंथने के लिए अपनाएं ये ट्रिक्स)

मिल्क पाउडर आएगा काम

नान के आटे को सॉफ्ट बनाने के लिए मिल्क पाउडर भी मिलाया जा सकता है। हालांकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। अगर आप आटा गूंथने के लिए दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो मिल्क पाउडर को स्किप किया जा सकता है। लेकिन अगर आप आटा गूंथने के लिए पानी का उपयोग कर रहे हैं तो मिल्क पाउडर को आटे के मिश्रण में अवश्य मिक्स करें।(घर पर इस तरह बनाएं मिल्क पाउडर)

दही से बनाएं सॉफ्ट नान

आपको शायद पता ना हो, लेकिन कुछ रेस्तरां में, न केवल स्वाद को बढ़ाने के लिए बल्कि नरम आटा बनाने के लिए भी एक अंडा को शामिल किया जाता है। हालांकि, अगर आप अंडे नहीं खाते हैं तो ऐसे में उसकी जगह दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक चौथाई कप दही यह सुनिश्चित कर देगी कि आपका आटा नरम बने।

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तो अब आप जब भी घर पर नान बनाएं। इन टिप्स को अपने माइंड में अवश्य रखें। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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