गणेश चतुर्थी बस आने को है और बप्पा के भक्तों ने अभी से इसी तैयारियां शुरू कर दी हैं। विनायक की मूर्ति को घर लाकर उनकी पूरी भक्ति भाव से पूजा की जाती है। लेकिन यह पूजा तब तक अधूरी ही मानी जाती है, जब तक कि बप्पा को भोग ना लगाया जाए। यूं तो श्रीगणेश को सभी मिठाइयां अच्छी लगती हैं, लेकिन मोदक उन्हें विशेष रूप से प्रिय है। इसलिए विघ्नहर्ता गणेश भगवान के भक्त उन्हें मोदक का भोग अवश्य लगाते हैं।
गुड़, नारियल और चावल के आटे से तैयार किए जाने वाले मोदक का स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है। लेकिन अक्सर यह देखने में आता है कि जब इसे घर पर तैयार किया जाता है, तो वह उतने सॉफ्ट नहीं होते हैं या फिर इनका स्वाद वैसा नहीं होता है, जैसा कि वास्तव में होना चाहिए।
ऐसा इसलिए भी होता है, क्योंकि मोदक बनाते समय लोग कई छोटी-छोटी बातों को इग्नोर कर देते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे आसान ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं, जो परफेक्ट मोदक बनाने में आपकी मदद करेंगे-
मोदक की फिलिंग तैयार करते समय पहले नारियल और गुड़ को एक साथ पकाया जाता है। हालांकि, इसे तब तक पकाना आवश्यक है जब तक कि सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और सूखने लगे। लेकिन इसे ओवरकुक करने से बचें। साथ ही, हमेशा ताजे सूखे नारियल का प्रयोग करें।
मोदक के लिए आटा तैयार करते समय उसकी मात्रा पर ध्यान दें। 1 कप चावल के आटे के लिए आमतौर पर 1 कप से थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आटा गूंथने के बाद उस पर हल्का सा गर्म पानी छिड़ककर इसे फिर से गूंध लें। यह इसे एक अच्छी बनावट देता है।
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आटे से मोदक तैयार करते समय, जब भी जरूरत हो, उंगलियों को पानी में डुबोएं। अगर आटा चिपचिपा है तो पानी की जगह घी का इस्तेमाल(आयुर्वेद के अनुसार घी खाने के नियम) करना आपके लिए अधिक अच्छा रहेगा।
मोदक को अच्छी तरह से स्टीम किया गया है या नहीं, इसे चेक करने के लिए इसे एक तरफ से छुएं। अगर इसकी आउटर लेयर आपके हाथों से नहीं चिपक रही है, तो इसका मतलब है कि यह परोसने के लिए तैयार है।
यूं तो अलग-अलग तरह के आटे व फिलिंग की मदद से कई तरह के मोदक तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन चावल के आटे(घर पर कैसे बनाएं चावल का आटा) से बने मोदक हर किसी को बेहद पसंद आते हैं।
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तो अब आप जब भी मोदक बनाएं, इन छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करना ना भूलें, ताकि आप बप्पा से सबसे स्वादिष्ट मोदक तैयार कर सकें। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।
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