लौकी एक पौष्टिक और हेल्दी सब्जी है, जिसे आमतौर पर भारतीय घरों में इस्तेमाल किया जाता है। कई लोग लौकी को उबाऊ मानते हैं, लेकिन अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह बहुत ही स्वादिष्ट हो सकती है। लौकी पकोड़ा एक ऐसा स्नैक है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है।
बेसन का कुरकुरा और मसालों का कॉम्बिनेशन यकीनन आपको अच्छा लगेगा। लेकिन हर कोई इसे ठीक तरह से नहीं बना पाता, अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से लौकी के पकोड़े को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
पकोड़े बनाने के लिए हमेशा ताजी और फ्रेश लौकी का इस्तेमाल करें। इससे यकीनन लौकी के पकोड़े का स्वाद अच्छा लगेगा। लौकी खरीदने के लिए इसके रंग पर ध्यान दें।
इसे जरूर पढ़ें- कोफ्ते से लेकर बर्फी तक, लौकी से तैयार करें ये टेस्टी रेसिपीज
रंग के साथ-साथ उसकी बनावट पर भी ध्यान दें। लौकी की बनावट ठोस होती है। पुरानी या पकी हुई लौकी का स्वाद कड़वा हो सकता है, जिससे पकोड़ों का स्वाद खराब हो सकता है।
अच्छी लौकी खरीदने के बाद इसे कद्दूकस कर लें। फिर एक प्लेट में फैलाकर रख दें, क्योंकि इसमें पानी होता है। अगर इसे सुखने के लिए नहीं छोड़ा तो यकीनन पकोड़े खराब हो सकते हैं। लौकी के पकोड़े बनाने से पहले पानी को हल्के हाथ से निचोड़ लें।
फिर घोल में डालें, ताकि घोल ज्यादा पतला न हो जाए। पतला न हो जाए, इसके आप लौकी को ऊपर सूखा बैटर डाल दें। अच्छी तरह से मिलाएं और अगर जरूरत लगे तो पानी का इस्तेमाल करें।
अगर घोल गाढ़ा हो जाए और आपको पानी मिलाने की जरूरत हो, तो ठंडे पानी का इस्तेमाल करें। इससे पकोड़े कुरकुरे बनते हैं। बेसन के साथ 1-2 चम्मच चावल का आटा मिलाने से पकोड़े और भी कुरकुरे बनते हैं।
इसके बाद अगर आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अपने पसंदीदा मसाले जैसे जीरा, अजवाइन या धनिया पाउडर डालें। मसालों का स्वाद बराबर रखें, ताकि लौकी का स्वाद खो न जाए।
पकोड़े को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। इससे पकोड़े तलते समय अच्छे से फूलेंगे और अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे बनेंगे। तलने के लिए तेल को हल्की आंच पर गर्म करें।
अगर तेल बहुत गर्म होगा तो पकोड़े बाहर से जल्दी जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे। तेल की सही गरमी के लिए थोड़ा सा घोल तेल में डालें। अगर यह धीरे-धीरे ऊपर आ जाए, तो तेल सही तरह से गर्म हो गया है।
इसे जरूर पढ़ें- Tips: कैसे चुने अच्छी लौकी
इस तरह से पकोड़े को बनाकर खाएं और अपना एक्सपीरियंस हमारे साथ साझा करें। अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
यह विडियो भी देखें
Herzindagi video
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।