भारत में नॉनवेज के दीवानों की कमी नहीं है क्योंकि नॉनवेज के लजीज खानों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आपको नॉन-वेज में एक नहीं बल्कि कई तरह की वैरायटीज मिल जाएंगी, जिसे लोग अपनी पसंद के हिसाब से करना पसंद करते हैं जैसे- चिकन, मीट, कबाब, शामी कबाब आदि।
हालांकि, चिकन का कोरमा या फिर सब्जी बनाना आसान होता है, लेकिन कई बार हमें कबाब बनाने में दिक्कत होती है जैसे- कबाब टूट जाते हैं, कबाब ठीक से बन नहीं पाते हैं। अगर आपके भी कबाब क्रिस्पी नहीं बन पाते या सीक पर सही चिपक नहीं पाते हैं, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं हैं।
ऐसा इसलिए क्योंकि आज हम आपको कबाब बनाने के कुछ ऐसे टिप्स साझा कर रहे हैं, जिसकी मदद से आप कबाब से लेकर कीमा एकदम परफेक्ट तैयार कर सकती हैं।
अगर आपके सीक के कबाब टूट जाते हैं या सीक पर चिपक नहीं पाते तो हो सकता है कि आपका कीमा बहुत ड्राई है। इसलिए कोशिश करें कि जब भी आप अपना कीमा मार्केट से खरीदने के लिए जाए, तो कीमा बिल्कुल रूखा न लें क्योंकि रूखापन की वजह से सीक पर कीमा नहीं जमेगा। इसलिए आप सीक के कबाब का कीमा हमेशा चिकनाई वाला रखें। (वेजिटेबल कीमा रेसिपी)
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अगर आप चाहती हैं कि आपके कबाब क्रिस्पी बनें, तो कीमा बनाते वक्त पानी की मात्रा का ध्यान रखें क्योंकि कई बार कीमा ज्यादा पतला या गाढ़ा हो जाता है और कबाब ठीक से नहीं बन पाते हैं। पानी की वजह से कीमा सीक पर नहीं चिपक पाता और सेकते वक्त गिरता रहता है।इसलिए आप कबाब का कीमा बनाते समय पानी की मात्रा का खास ध्यान रखें।
आप सीक के कबाब का फ्लेवर बढ़ाने के लिए आलू या चने की दाल का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए कबाब का मिश्रण बनाते समय उसमें थोड़े मैश किए हुए आलू मिला दें। ऐसा करने से कबाब अधिक कुरकुरे बनेंगे। साथ ही, चने की दाल से कबाब का स्वाद और बढ़ जाएगा, लेकिन दाल का इस्तेमाल सीक कबाब में न करें।
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इस तरह आप अपने कबाब को परफेक्ट बनाना सकती हैं। अगर आपको कोई और टिप्स पता है तो हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।
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