आम के सीजन में घर पर बनाएं स्वादिष्ट मैंगो कलाकंद, जानें रेसिपी

• Total Time :30 min
• Preparation Time : 20 min
• Cooking Time : 15 min
• Servings : 3
• Cooking Level : Medium
• Course: Desserts
• Calories: 200
• Cuisine: Indian
• Author: Sahitya Maurya

सामग्री

• दूध- 1 लीटर
• घी-3 चम्मच
• चीनी-1/2 कप
• नींबू रस-1 चम्मच
• केसर-1/2 चम्मच
• आम -2 कप (बिना रेशे वाले)
• इलाइची-3
• काजू-1/2 कप
• किशमिश-1/2 कप
• बादाम-4
• पिस्ता-5

विधि

• Step 1 :

  मैंगो कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबाल लीजिए, उबलने के बाद इसमें नींबू के रस को डालिए, ताकि दूध फट जाएं।

• Step 2 :

  जब दूध फट जाएं, तो इसे अच्छे से छानकर, इसमें से पानी निकालकर पनीर को अलग कर लीजिए।

• Step 3 :

  अब एक कढ़ाई में आम और चीनी को डालें और तब तक पकाएं जब तक यह अच्छे से मिक्स ना हो जाएं।

• Step 4 :

  इसके बाद इसमें पनीर को डालें और लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहें, थोड़ी देर बाद इसमें बादाम और पिस्ता को भी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• Step 5 :

  जब यह एक दम गाढ़ा हो जाएं तो गैस बंद कर दीजिए और इसमें इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।

• Step 6 :

  अब एक प्लेट को घी से ग्रीसिंग कीजिए और इसमें मिश्रण को डाल कर अच्छे से फैला कर कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।

• Step 7 :

  इसके बाद काजू और किशमिश से गार्निश कर लीजिए।

• Step 8 :

  लाजवाब मैंगो कलाकंद बनकर तैयार है। अब इसे सर्व कीजिए।