लम्बे समय से भारत में कोरियन ड्रामा बहुत ही ज्यादा पसंद किया जा रहा है। इन ड्रामों में दिखाए गए कपड़ों से लेकर गाने और खाने तक भारत में हर चीज का इतना क्रेज है कि आपने भी देखा होगा। अगर आप भी कोरियन ड्रामा देखते हैं तो आपके ड्रामे के लीडस् को तरह-तरह का खाना खाते देखा होगा।
इन लोगों को खाते हुए देख हमारा भी कोरियन फूड खाने का मन करता है। इसलिए आज हम आपको कोरियन स्टाइल गोचुजंग यानि लाल मिर्च का पेस्ट है बनाना सिखा रहे हैं, जिसे ग्लूटेन चावल और जौ के मिश्रण से बनाया जाता है और मसाले के मिश्रण में मिलाया जाता है। यह मसाला बहुत गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है।
इसमें बहुत तीखी गंध होती है। बता दें कि इस पेस्ट को कोरियाई खाना पकाने की रीढ़ माना जाता है। यह कोरिया के ज्यादातर व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। वैसे यह पेस्ट नॉन-वेज डिशेज में ज्यादा पसंद किया जाता है। आप भी खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कोरियन पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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इस तरह बनाएं कोरियन स्टाइल चिल्ली पेस्ट।
सबसे पहले जौ और चावल को भिगोकर रख दें और सभी सामग्री तैयार कर लें।
फिर गैस पर कढ़ाही रखें और चावल, जौ डालकर ब्राउन होने तक भून लें।
फिर नमक, पिसा हुआ गुड़, सोया सॉस, पानी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
मिश्रण को डालकर दरदरा पीस लें। बस आपकी कोरियन स्टाइल चिल्ली पेस्ट तैयार है।
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