खट्टी भरवां मिर्च से बढ़ाएं अपने खाने का जायका

अगर आप रोज-रोज के सादा खाने से हो गई हैं बोर, तो चटपटी खट्टी मिर्चों से बढ़ाई अपने खाने का स्वाद। इसे बनाना है बेहद आसान।

 
make khatti chilli recipe at home main

खाने में जब तक कुछ तीखा और चटपटा ना हो, खाना खाने का मजा नहीं आता। बहुत सी महिलाएं खाने का स्वाद बनाने के लिए हरी मिर्च खाती हैं, लेकिन अगर हरी मिर्च का अचार मिल जाए तो सोने पर सुहागा हो जाता है। अगर टेस्टी हरी मिर्च का अचार घर पर ही बना लिया जाए तो इससे अच्छा और क्या हो सकता है। बहुत सी महिलाएं सोचती हैं कि अचार बनाने का काम बहुत झंझट वाला है, इसीलिए वे बाजार से रेडीमेड अचार खरीदना पसंद करती हैं। लेकिन घर पर हरी मिर्च की चटपटी हेल्दी रेसिपी बनाई जाए तो यह सेहत के लिए अच्छी होने के साथ-साथ किफायती भी पड़ती है। अगर आपको लगता है कि हरी मिर्च का अचार बनाना मुश्किल है तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं आकांक्षा सिंह की स्पेशल खट्टी भरवां मिर्च की एक आसान रेसिपी, जिसे आप झटपट तैयार कर सकती हैं। यह खट्टी भरवां मिर्च आप अचार की तरह स्टोर करके भी रख सकती हैं।

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स्पेशल खट्टी भरवां मिर्च Recipe Card

दही और टमाटर की प्यूरी से तैयारी होने वाली ये खट्टी मिर्चें हैं बेहद टेस्टी और चटपटी।
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  • Total Time :30 min
  • Preparation Time : 15 min
  • Cooking Time : 15 min
  • Servings : 5
  • Cooking Level : Medium
  • Course: Main Course
  • Calories: 25
  • Cuisine: Indian
  • Author: Saudamini Pandey

सामग्री

  • हरी भरवां मिर्च - 200 ग्राम
  • भुनी हुई मूंगफली - 4 चम्मच
  • 1 बड़ा प्याज
  • लहसुन की 6-8 कलियां
  • राई -1 चम्मच
  • हींग - चुटकी भर
  • कलौंजी - 1/2 चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 चम्मच
  • सौंफ 1/2 चम्मच
  • दही 1 कप
  • टमाटर 1 छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • नींबू- आवश्यकतानुसार
  • नमक आवश्यकतानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधि

  • Step 1 :

    सबसे पहले प्याज, लहसुन और मूंगफली को पीस लें और इनकी प्यूरी तैयारी कर लें। लेकिन इसमें पानी नहीं मिलाएं। इसमें आवश्यकता अनुसार नींबू और नमक मिला लें। हरी मिर्चों को स्टफ करने के लिए पहले इनमें चीरा लगा लें, इसके बाद इस स्टफिंग को उसके अंदर भरना शुरू करें। स्टफिंग भर देने के बाद इसे मिर्चों को एक तरफ रख दें।

  • Step 2 :

    इसके बाद मिर्च का स्वाद बढ़ाने के लिए तड़का लगाने की तैयारी करें। इसके लिए पहले पैन में तेल अच्छी तरह से गर्म करें। इसमें बाद उसमें टमाटर डालकर पका लें। इसके बाद स्वादानुसार नमक और दहा मिलाएं। इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इस मिश्रण में भरी हुई मिर्चें मिला दें। इसके बाद एक बार फिर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को धीरे-धीरे चलाएं ताकि उनकी स्टफिंग बाहर नहीं आए।

  • Step 3 :

    अगर आपको मिर्च कलरफुल अच्छी लगती हैं तो आप उसमें अपनी इच्छानुसार हल्दी या कश्मीरी मिर्च पाउडर मिला सकती हैं।

  • Step 4 :

    इन मिर्चों को आप अपने रोजमर्रा के दाल-चावल, सब्जी-रोटी, राजमा-चावल या खिचड़ी के साथ खा सकती है। ये तीखी और खट्टी मिर्चें खाने के बाद आपको एक अद्भुत संतुष्टि का अहसास होगा।