लोहे की कढ़ाही में बनाएं काले चने जो हेल्दी भी होंगे और टेस्टी भी

काले चने कभी खाएं है?

इसकी सब्जी अच्छी लगती है ना। अगर हां तो आज ही घर पर इसे लोहे की कढ़ाही में बनाएं। इसकी सबसे अच्छी बात है कि इसमें काफी मात्रा में पोष्क-तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसे आप घर पर कोई सब्जी ना होने के दौरान भी बना सकती हैं या किसी मेहमान के घर आने पर भी बना सकती हैं। इसे खाने के कई सारे फायदे होते हैं। आज इस आर्टिकल में इसके फायदे जानने के बाद इसे बनाने का तरीका भी जानेंगे।

काले चने के फायदे

इसमें काफी मात्रा में फाइबर्स होते हैं जो हमारी पाचन शक्ति को बूस्ट करते हैं।

इसे खाने से एनिमिया की शिकायत नहीं होती है।

डायबिटीज के मरीज भी इस सब्जी को खा सकते हैं।

ऑब्जेक्टिव्स

• कितने लोगों के लिए: 2
• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 30 मिनट

जरूरी चीजें

• 2 कप काले चने
• 2 कप प्याज़, कद्दूकस
• 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टी स्पून गरम मसाला
• 1 तेज पत्ता
• 1 टेबल स्पून जीरा
• 2 कप टमाटर, कद्दूकस
• 1 टेबल स्पून नमक
• 1/2 टी स्पून हल्दी
• दो बड़े चम्मच (पाउडर) धनिया
• 1 लाल मिर्च पाउडर
• 2-3 हरी मिर्च
• 1/2 कप तेल
• दो बड़े चम्मच (कटा हुआ, गार्निश के लिए) धनिया पत्ती

बनाने की विधि

• रात को चने भीगा दें। फिर उसे सुबह कुकर में उबाल लें जिससे की वे सॉफ्ट बन जाएं।
• अब चनों में से पानी अलग कर लें। पानी को पेंके नहीं।
• अब एक लोहे की कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
• जब जीरा चटक जाए, उसमें प्याड़, अदरक और लहसुन डालें।
• प्याज़ के अच्छे से फ्राई होने और तेल अलग होने तक तलें।
• इसके बाद उसमें टमाटर मिलाएं और फिर तेल अलग होने का इंतजार करें।
• अब इसमें नमक, हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
• जब ये सारी चीजें पक जाएं तो उसमें उबले हुए चने, हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर मिलाएं।
• फिर जब ये सारी चीजें अच्छे से फ्राई हो जाए तो चने में से निकाला गया पानी डालें।
• अब इसे तब तक पकाएं जब तक की पानी में उबाल ना आ जाए।
• जब ग्रेवी गाढ़ी दिखने लगे तो गैस बंद कर दें।

अब इस सब्जी को बाउल में निकालकर परांठे के साथ खाएं।