काला चना हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। खासतौर से, वेजिटेरियन लोगों के लिए यह एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। इसमें प्रोटीन के अलावा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि, काला चना को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप कुछ मसालेदार रेसिपी की तलाश में हैं तो यकीनन शेफ कुणाल की ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
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बता दें कि हाल ही में शेफ कुणाल ने काला चना तड़का चाट की रेसिपी इंस्टाग्राम पर अपने फैंस के साथ साझा की थी, जिसे हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं। हालांकि, आपको काला चना तड़का चाट बनाने में थोड़ी मेहनत लगेगी, मगर इस रेसिपी को एक बार बनाने के बाद आप यकीनन दोबारा बनाएंगे।
बनाने का तरीका
- काले चने को धोकर कम से कम 7-8 घंटे के लिए रात भर भिगो दें। फिर भीगे हुए चने को प्रेशर कुकर में नमक और 3 कप पानी के साथ 3-4 सीटी आने तक पका लें।
- अब गैस बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए उसे छोड़ दें। फिर चेक करें और कुकर का ढक्कन खोलें और चने को एक बाउल में निकालकर रख दें। (भुने चने के टेस्टी लड्डू रेसिपी)
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, हींग, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च डालकर तड़का लगने दें। फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर कुछ देर पका लें।
- आप गैस हल्की कर दें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और फिर इसमें तुरंत उबला चना डाल दें।
- फिर आंच को तेज कर दें और चने को पकने दें। अब इसमें स्वादानुसार नमक और पानी डाल दें और गाढ़ा होने तक इसे पकने दें।
- 5 मिनट बाद आप इसमें कसूरी मेथी डालें और फिर गैस बंद कर दें। (कसूरी मेथी बनाने का तरीका)
- अब इसमें तड़का लगाने के लिए आप एक बाउल में उबले हुए आलू, प्याज हरी मिर्च, नींबू, हरा धनिया और अनार के दाने डालें।
- इसे काला चना तड़का चाट में मिक्स करें और गरमागरम सर्व करें। आप इसे ठंडा भी सर्व कर सकती हैं।
Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)
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