घर पर बनाएं गोलगप्पे का 5 तरह का पानी, मार्केट वाला हो जाएगा फेल

गोलगप्पे... नाम सुनते ही मुंह में पानी आ गया न? भारत का यह पॉपुलर स्ट्रीट फूड डिश न सिर्फ अपने कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है, बल्कि अपने चटपटे और तीखे पानी के लिए भी मशहूर है।

अक्सर हम मार्केट में अलग-अलग फ्लेवर के पानी का स्वाद लेते हैं, लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि घर पर भी आप बिल्कुल वैसा ही, बल्कि उससे भी बेहतर पानी बना सकते हैं? जी हां, आज हम आपको 5 ऐसे यूनीक फ्लेवर वाले गोलगप्पे के पानी की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें बनाने के बाद मार्केट वाला पानी भी आपको फीका लगेगा।

ये रेसिपी न सिर्फ आसान हैं, बल्कि इनमें कुछ खास ट्विस्ट भी हैं जो आपके टेस्ट बड्स को शानदार लगेगा।

1. क्लासिक पुदीना और धनिए का पानी

यह गोलगप्पे के पानी का सबसे लोकप्रिय और सदाबहार फ्लेवर है। इसकी ताजगी और चटपटापन इसे सबका पसंदीदा बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप ताजा पुदीना पत्ती
• 1/2 कप ताजा धनिया
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/4 चम्मच सफेद नमक
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 2-3 चम्मच नींबू का रस
• 2 कप ठंडा पानी
• बूंदी आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

• एक ब्लेंडर में पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालकर थोड़ा पानी मिलाकर महीन पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकालें। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफ़ेद नमक, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें 2 कप ठंडा पानी मिलाएं। इसे छाने बिना ही इसका सेवन करें, लेकिन अगर आप इससे छानना चाहती हैं, तो वो भी कर सकती है। आखिर में इसमें बूंदी डालें और गोलगप्पे और आलू के मसाले के साथ सर्व करें।

2. अनानास का पानी

यह एक बिल्कुल अनूठा और शानदार फ्लेवर है जिसका स्वाद आपने पहले नहीं लिया होगा। अपने मेहमानों को सर्व करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप कटा हुआ अनानास
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/4 चम्मच सफेद नमक
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 2 कप ठंडा पानी
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• गार्निश के लिए पुदीना पत्ती

बनाने की विधि:

• एक ब्लेंडर में अनानास, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को छानकर रस निकाल लें।
• अनानास के रस को एक कटोरे में निकालें। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफ़ेद नमक और चाट मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
• आखिर में ठंडा पानी डालकर मिलाएं। इसमें नींबू का रस डालकर घोलें और फिर पुदीना पत्ती से गार्निश करें। यह फ्रूटी और चटपटा पानी आपको और आपके मेहमानों को हैरान कर देगा!

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3. संतरे और इमली वाला पानी

इमली का खट्टा-मीठा पानी तो आपने टेस्ट किया ही होगा, लेकिन अब इसमें थोड़ा-सा ट्विस्ट दीजिए। इमली के साथ संतरे का रस भी मिला लीजिए और फिर देखिए कितना स्वादिष्ट फ्लेवर तैयार होता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप ताजा संतरे का रस
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/4 कप इमली
• 1/2 कप पुदीना पत्ती
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/4 चम्मच सफेद नमक
• चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
• 1-2 चम्मच नींबू का रस
• 2 कप ठंडा पानी
• गार्निश करने के लिए संतरे के टुकड़े और पुदीना पत्ती

बनाने की विधि:

• एक ब्लेंडर में अदरक, पुदीना पत्ती और हरी मिर्च डालकर थोड़ा पानी मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें।
• इमली को पहले गर्म पानी में डालकर उसका गूदा मैश कर लें। आप चाहें तो गूदे को भी ब्लेंडर में डालकर पीस सकते हैं। स पेस्ट को एक कटोरे में निकालें। अब इसमें संतरे का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
• इसमें ठंडा पानी डालकर मिलाएं। संतरे के टुकड़े और पुदीना पत्ती से गार्निश करके कुरकुरे सूजी के गोलगप्पे के साथ सर्व करें।

4. भुना टमाटर-लहसुन पानी

यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो अपने गोलगप्पे के पानी में एक स्मोकी और थोड़ा स्पाइसी स्वाद पसंद करते हैं। भुने हुए टमाटर और लहसुन का फ्लेवर इसे बिल्कुल अलग टच देता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के पके हुए टमाटर
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 कप धनिया पत्ती
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/4 चम्मच सफेद नमक
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 2 कप ठंडा पानी
• बूंदी और बारीक कटा प्याज

बनाने की विधि:

• टमाटर और लहसुन की कलियों को सीधा गैस की आंच पर या तवे पर हल्का तेल लगाकर भून लें जब तक कि उनकी स्किन थोड़ी काली न पड़ जाए और वे नरम न हो जाएं।
• ठंडा होने पर टमाटर की स्किन हटा दें। अब एक ब्लेंडर में भुने हुए टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को एक कटोरे में निकालें। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
• इसमें पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। बूंदी या बारीक कटे प्याज से गार्निश करके परोसें। इसका स्मोकी और चटपटा स्वाद आपको एक नया एक्सपीरियंस देगा!

5. हींग-जीरा-लेमन पानी

यह फ्लेवर खासकर उन लोगों के लिए अच्छा है जो हींग की खुशबू को पसंद करते हैं। यह पानी हाजमे के लिए काफी अच्छा होता है। आप इसे भी ट्राई करके देखें

आवश्यक सामग्री:

• 1/2 चम्मच हींग
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच काला नमक
• साधारण नमक स्वादानुसार
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 कप धनिया पत्ती
• 2 कप ठंडा पानी
• गार्निश करने के लिए बूंदी

इसे भी पढ़ें: पानी पुरी के लिए ऐसे तैयार करें चटपटा तीखा मटर-आलू का मसाला

बनाने की विधि:

• एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। जीरा और हींग डालकर हल्का भून लें जब तक खुशबू न आने लगे। इसे ठंडा करके एक ब्लेंडर में हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती के साथ पीस लें।
• इस पेस्ट को एक कटोरे में निकालें। अब इसमें भुना जीरा-हींग का मसाला, काला नमक, सफेद नमक और ठंडा पानी मिलाएं।
• आखिर में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। बूंदी से सजाकर गोलगप्पे के साथ सर्व करें।

इन 5 यूनीक फ्लेवर वाले पानी की रेसिपी के साथ, अब आप घर पर ही मार्केट से बेहतर गोलगप्पे का मजा ले सकते हैं। इन आसान और स्वादिष्ट रेसिपीज को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को भी इसका स्वाद चखाएं!

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