हम घर में कितना भी हिसाब से खाना बना लें लेकिन थोड़ा बहुत बच ही जाता है। ऐसे में हम या तो उसको फेंक देते हैं या किसी जानवर को खिला देता हैं। इसके अलावा कुछ लोग फ्रिज में रखकर उसको दोबारा गर्म करके मन मारकर खा भी लेते हैं। कढ़ी भारतीय भोजन की एक प्रमुख डिश है। जिसको हर क्षेत्र में अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। यह दही, छाछ और बेसन के मिश्रण से बनकर तैयार की जाती है। कढ़ी को बच्चे से लेकर बड़ा हर कोई पसंद करता है। इसको आप रोटी और चावल हर किसी के साथ खा सकते हैं।
यदि आपके घर में ही लोग कढ़ी खाने के दीवाने हैं, तो अधिकतर बनती भी होगी। ऐसे में यदि कढ़ी बच जाती है तो आप उसका क्या करते हैं ? ज्यादातर लोग इसको बासी होने की वजह से फेंक देते हैं तो कुछ अगले दिन दोबारा खा भी लेते हैं। अगर आप भी ऐसा करते हैं तो आज के बाद आपको ये सब करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। दरअसल, आज हम आपको इस आर्टिकल में बची हुई कढ़ी को न्यू टेस्ट देने के तरीके बताने जा रहे हैं। इन कॉम्बिनेशन को ट्राई करके आप बची हुई कढ़ी को आसानी से स्वाद लेकर खा सकती हैं। आइए जानें कढ़ी को न्यू ट्विस्ट देने के तरीके।
लहसुन का तड़का लगाएं
यदि आपने सुबह कढ़ी बनाई है और बच गई है तो आप शाम को उसको न्यू टेस्ट देकर लजीज बना सकती हैं। इसके लिए आपको लहसुन की कलियां छीलनी है और उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आपको एक छोटे पैन में सरसों का तेल डालना है उसमें आपको देगी मिर्च, करी पत्ता और लहसुन की कलियां डालकर भूनना है। इसके बाद आप ऊपर से बची हुई कढ़ी डाल दें। अब कढ़ी को अच्छी तरह चलाएं जब उसमें खौल आ जाए तो गैस बंद कर दें।
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कचौड़ी कढ़ी
गुजरात और राजस्थान के कई शहरों में लोग नाश्ते में कचौड़ी कढ़ी बड़े चाव से खाते हैं। ऐसे में यदि आपके घर में जब भी कभी कढ़ी बच जाए तो आप प्याज या आलू की कचौड़ी बनाकर उसके साथ खा सकते हैं। यह एक न्यू टेस्ट भी हो जाएगा और हर कोई इसको पसंद भी करेगा। ऐसे में आप इस डिश को एक बार जरूर ट्राई करें।
कढ़ी कबाब
आप बची हुई कढ़ी से कबाब भी तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको कढ़ी और चावल को अच्छी तरह मिक्स कर लेना है। अब आप इसमें ब्रेड क्रम्स सूजी और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दोबारा मिक्स करें। इस मिश्रण को हाथों की सहायता से कबाब का आकार दें और फिर आइसक्रीम की स्टिक में फंसा दें। फिर इसको ब्रेड क्रम्स में लपेटें। अब कढ़ाही में गर्म तेल करके इसको फ्राई कर लें। आपके कढ़ी कबाब बनकर तैयार है।
इसके अलावा आप बची हुई कढ़ी से खांडवी, ढोकला, चीला, पराठे, चीला और रिसोट्टो समेत कई जायकेदार डिशेज बनाकर इसका रियूज कर सकती हैं।
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Image Credit: Freepik/meta ai
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