न्यूट्रीला के पकौडे़ कैसे बनाएं, जानें फ्राई करने का तरीका

पकौडे़ कई तरह के बनाते हैं जैसे- प्याज के पकौड़े, पालक के पकौड़े, आलू के पकौड़े, पनीर के पकौड़े, गोभी के पकौड़े, बैंगन के पकौड़े। पकौड़ों को चाय का सबसे अच्छा साथी माना जाता है और शाम के नाश्ते में अगर चाय के साथ पकौडे़ मिल जाएं तो शाम बन जाती है। चटपटा, तला भुना और तीखा खाने वाले लोगों की या यूं कहें चटोरे लोगों की पसंदीदा स्नैक्स हैं पकौडे़। शुद्ध देशी स्नैक्स कहे जाने वाले ये पकौडे़ हर सड़क, हर गली और हर घर की जान हैं। बिना इनके इंडियन स्ट्रीट फूड की लिस्ट पूरी नहीं हो सकती। लेकिन क्या आपने कभी न्यूट्रीला के पकौडे़ खाएं हैं। जी हां, हम न्यूट्रीला के पकौड़ों की बात कर रहे हैं। क्या आपने अभी तक न्यूट्रीला के पकौडे़ नहीं खाएं हैं तो देर किस बात की हैं, आज ही खाएं। न्यूट्रीला के पकौडे़ घर पर बनाये क्योंकि ये झट से बन जाते हैं। आइएं हम आपको बताते हैं न्यूट्रीला के पकौडे़ बनाने के तरीका।

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कितने लोगों के लिये- 3-4

बनाने में लगने वाला समय- 20-25 मिनट

न्यूट्रीला के पकौडे़ बनाने के लिए सामग्री:

• सोयाबीन- 100 ग्राम
• गरम मसाला- 1/2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
• चावल का आटा- 2 बड़ा चम्मच
• बेसन - 2 कप
• अदरक- 1 टुकड़ा
• लहसुन- 4 कलियां
• हल्दी- चुटकीभर
• हरी मिर्च- 4
• प्याज- 1
• अजवाइन - 1 टेबल स्पून
• करी पत्ता- 6-7
• तेल- 2 कप
• बेकिंग सोडा- एक चुटकी
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- अंदाजानुसार

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न्यूट्रीला के पकौडे़ बनाने का तरीका:

• सबसे पहले एक पैन लें और इसमें पानी डालें और इस पैन को गैस पर धीमी आंच रखें और पानी उबालने दें।
• जब पानी उबल जाए तो गैस बंद कर दें और पैन में न्यूट्रीला (सोयाबीन) डालें। न्यूट्रीला को 4 मिनट के लिए पैन में ही रहने दें।
• अब न्यूट्रीला को पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें और ठंडे पानी से धोकर दोबारा निचोड़ लें।
• लहसुन और अदरक को अच्छे से धोकर मिक्सर में पीस लें और इनका पेस्ट बना लें।
• प्याज को छीलकर अच्छे से धोकर मिक्सर में पीस लें और इसका पेस्ट बना लें।
• एक कटोरी में बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, प्याज का पेस्ट, अदरक और लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, करी पत्ता, हरी मिर्च, नमक और पानी मिलाकर अच्छे से घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें की घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा ना हो।
• इस तैयार मिश्रण में न्यूट्रीला डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब गैस पर तेज आंच पर एक पैन रखें और तेल को गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमें एक-एक न्यूट्रीला डालें।
• इन न्यूट्रीला पकौड़ों को कड़छी से चलाते हुए अच्छे से क्रिस्पी होने तक तलें।

लीजिए तैयार है आपके टेस्टी न्यूट्रीला के पकौडे़, आप इसका मजा चाय से साथ ले सकती हैं। तो देर किस बात की है, जल्द ही अपने दोस्तों को घर पर बुलाएं और अकेले ही नहीं बल्कि उनके साथ लें न्यूट्रीला के पकौड़ों और चाय का मजा। इसे आप तीखी हरे धनियें की चटनी के साथ खाएं। इसे आप सॉस के साथ भी सर्व कर सकती हैं।

Photo courtesy- (YouTube, my yummy kitchen & Bigybag)

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