आलू और चावल से गाढ़ी करें ग्रेवी, जानें तरीका

अब तक हमने आपको प्याज के बिना ग्रेवी गाढ़ा बनानी सिखाई है। टमाटर के बिना ग्रेवी को गाढ़ा किया है। हमने आपको वो तरीके बताएं हैं जो आपके काम को आसान बनाकर आपके खाने के स्वाद को भी बेहतर बना देते हैं। आज भी ऐसी ही 2 नई ट्रिक्स हम आपको बताने जा रहे हैं।

चावल और आलू दो ऐसी सामग्री हैं, जिससे आप अपनी ग्रेवी को गाढ़ा कर सकेंगे। ये दो सामग्रियां ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को बेहतर बनाने के साथ उसके टेक्सचर को भी अच्छा दिखाती हैं। इस तरह खाने के टेबल पर अच्छा खाना देखकर किसे भूख नहीं लगेगी।

चलिए आपको इन दोनों चीजों को ग्रेवी में इस्तेमाल करने का तरीका बताएं, ताकि आप बना सकें अच्छा और लजीज व्यंजन अपने परिवार के लिए।

1. आलू के स्टार्च से गाढ़ी करें ग्रेवी

ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए यह ग्लूटेन फ्री स्टार्च काफी काम आ सकता है। बिना किसी ज्यादा काम के आलू से निकले स्टार्च को आप अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकती हैं।

क्या करें-

• सबसे पहले आलू को छीलकर रख लें। एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें आलू को डालकर कुछ देर उबाल लें।
• आलू को निकाल लें और पानी को धीमी आंच पर तब तक रखें, जब तक कि वह आधा न हो जाए।
• अब अपनी ग्रेवी को जिस तरह से तैयार करती हैं, ठीक उसी तरह से बनाएं।
• इसमें धीरे-धीरे स्टार्च वाला पानी डालें और मसालों के साथ इसे ठीक तरह से पका लें।
• इस तरह से ग्रेवी से आलू के स्टार्च की खुशबू भी दूर होगी और टेक्सचर भी अच्छा दिखेगा।

2. चावल के पानी से गाढ़ी करें ग्रेवी

चावल का पानी भी ग्रेवी को गाढ़ा करने का काम करता है। चावल के मांड में होने वाला स्टार्ची सब्सटांस ग्रेवी को गाढ़ा करने का काम करता है। इसे किस तरह से इस्तेमाल करना है चलिए जानें।

क्या करें-

• चावल को जिस तरह आप धोकर पानी में भिगोकर रखती हैं, ठीक वैसे ही करें।
• इसके बाद पानी को छानकर एक पैन में डालकर गर्म करें।
• धीमी आंच पर पानी 8-10 मिनट के लिए पका लें। जब चावल का पानी गाढ़ा हो जाए तो इसे ग्रेवी में डालकर मसालों के साथ पकाएं।
• इसके साथ ग्रेवी में धीरे-धीरे फेंटी हुई दही भी डालनें। ये दोनों चीजें आपकी सब्जी को गाढ़ा करेंगी और स्वाद भी बहुत अच्छा होगा।

3. मैश आलू और कॉर्न स्टार्च से गाढ़ी करें ग्रेवी

इन दोनों चीजों को ग्रेवी थिकनर के नाम से जाना जाता है। इससे आपको एकदम स्मूथ रिजल्ट मिलेंगे और खाना भी हमेशा से थोड़ा अलग और स्वादिष्ट बनेगा।

क्या करें-

• सबसे पहले 1 आलू को मैश कर लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्चडालें। इसमें 2 चम्मच ठंडा पानी मिलाएं और इन्हें अच्छी तरह से फेंट लें।
• अब इसके बाद पैन में ग्रेवी तैयार करें। इसमें तैयार किया हुआ मिश्रण डालकर बाकी मसालों के साथ मिलाएं।
• इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर इसे धीमी आंच पर मसालों के साथ पकने दें।
• अगर आपको टेस्ट की चिंता हो तो आप इसमें फ्रेश क्रीम या दही भी मिला सकती हैं।

अब इन तरीकों को एक बार आप भी आजमाकर जरूर देखें। हमें यकीन है कि इससे आपकी ग्रेवी गाढ़ी भी होगी और उसका एक रिच टेक्सचर भी आएगा, जो खाने में अलग और अच्छा लगेगा।

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