पनीर से बनी चीजें अधिकतर हर किसी को खाना पसंद होता है। कुछ लोग इसे कच्चा तो कुछ रोस्ट करके और इसके अलावा पनीर की सब्जी, रोल्स और पराठे भी बनाए जाते हैं। इन सभी चीजों को बच्चे से बड़े हर कोई पसंद करता है। फेस्टिवल से लेकर घर में पार्टी होने तक पनीर की डिशेज को जरूर शामिल किया जाता है। वहीं होटल में पनीर को कई तरीकों से परोसा जाता है। जिसको हम बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन वही डिश जब हम घर पर आकर ट्राई करते हैं तो उसमें वैसा टेस्ट नहीं आता है। जिसकी वजह से कुछ इंग्रीडिएंट्स की कमी होना। ऐसे में हम रेस्टोरेंट स्टाइल डिश बनाने के लिए शेफ की रेसिपी का सहारा लेते हैं। यदि आप भी ऐसा ही करते हैं तो आज का ये आर्टिकल आपके बेहद काम आने वाला है।
दरअसल, आज हम आपको होटल जैसा पनीर शवर्मा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको हमारे साथ मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने शेयर किया है। यह पनीर शवर्मा आपको एकदम जूसी और स्मोकी फ्लेवर देगा। साथ ही इसको सर्व करने का भी अलग स्टाइल है। आमतौर पर यह रोल के रूप में परोसा जाता है, लेकिन शेफ ने हमें इसे पनीर टिक्का की तरह स्टिक में लगाकर ग्रिल करके बनाने का तरीका बताया है तो देर किस बात की आइए फटाफट से जान लेते हैं इसको बनाने की विधि।
पनीर शवर्मा बनाने की रेसिपी
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- सबसे पहले पनीर, शिमला मिर्च (हरी, लाल) और टमाटर और प्याज को बराबर बड़े स्लाइस में काट लें।
- अब एक बाउल में नींबू का जूस लेना है फिर उसमें नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, देगी मिर्च, इलायची पाउडर, बारीक कटी लहसुन, ऑलिव आयल और हंग कर्ड डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लेना है।
- अब इस मिश्रण में सभी कटी हुई सब्जियां और पनीर डालकर चलाएं और करीब 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
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- इसके बाद कच्चे आलू लेकर उनको मोटे स्लाइस में कट करें।
- फिर आपको स्कीवर्स लेने है और उनको कच्चे आलू में लगा देना है। इससे आपका स्टैंड बन जाएगा।
- अब मेरिनेट की गई सभी चीजों को इस स्टिक में एक के बाद एक डालते जाना है।
- सब हो जाने के बाद इनको ट्रे में रखकर ओवन में ग्रिल करने के लिए रख दें।
- आपको 100 डिग्री सेंटीग्रेड पर करीब 25-30 मिनट के लिए इन्हें रखना है।
- इसको ब्राउन हो जाने पर निकालें और गर्मागर्म चटनी, सॉस या डिप के साथ सर्व करें।
Image Credit: Instagram/MasterChef Pankaj Bhadouria/freepik
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