बीन्स बनाते समय इन टिप्स को ना करें नजरअंदाज

अपनी किचन में महिलाएं कई तरह की डिशेज बनाती हैं और उनकी यही इच्छा होती है कि उनके द्वारा बनाई गई डिश बेहद ही स्वादिष्ट बने। उसके सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी तड़का हो। अमूमन महिलाएं इसके लिए कई तरह के मसालों का भी इस्तेमाल करती हैं। बीन्स भी एक डिश है, जिसे भारतीय किचन में बनाया जाता है।

ग्रीन बीन्स से मिलने वाले लाभों से तो हम सभी वाकिफ हैं और यही कारण है कि महिलाएं इसे अपनी किचन में कई तरीकों से तैयार करती हैं। आप इसे मेन कोर्स के अलावा साइड डिश के रूप में भी बना सकती हैं। लेकिन हर बार इसके स्वाद को बरकरार रखने के लिए आपको कुछ बातों का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बीन्स से जुड़े कुछ कुकिंग हैक्स के बारे में बता रहे हैं, जिनका आपको ख्याल रखना चाहिए-

पहले करें तैयार

जब आप ग्रीन बीन्स को बना रही हैं तो ऐसे में जरूरी है कि आप पहले उसे सही तरह से तैयार करें। सके लिए आप ताजी ग्रीन बीन्स को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अब उन्हें सुखाने के लिए हिलाएं। एक कटिंग बोर्ड पर मुट्ठी भर ग्रीन बीन्स लें और उसके दोनों कोने काट लें। अब आप जिस रेसिपी के लिए इन्हें बना रही हैं, उसके अनुसार इन्हें काट लें।

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फ्रेश बीन्स का ही करें इस्तेमाल

यह एक आसान तरीका है, जो आपकी बीन्स की रेसिपीके स्वाद को कई गुना बेहतर बना सकता है। यह देखने में आता है कि कुछ महिलाएं सप्ताह भर की सब्जियां एक साथ लेकर आती हैं और बीन्स को कई दिनों बाद बनाती हैं। इससे आधी बीन्स खराब हो जाती हैं या फिर उनके बीज काफी सख्त हो जाते हैं, जिससे रेसिपी का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए बेहतर तरीका यह है कि आप रेसिपी तैयार करते समय फ्रेश बीन्स का ही इस्तेमाल करें।

ओवर कुक या अंडर कुक करने से बचें

ग्रीन बीन्स को कुक करते समय अक्सर यह देखा जाता है कि वह या तो ओवरकुक हो जाता है या फिर अंडरकुक। हम सभी के साथ ऐसा होता है कि हम बीन्स को बाहर से अधिक पका लें, जबकि अंदर से वह सख्त और कड़ा रहता है। इस समस्या का उपाय है कि आप उसे पहले ब्लॉन्च करें और फिर कुक करें। पानी के एक बर्तन में उबाल लें और उसमें अच्छी मात्रा में नमक डालें। अब अपनी कटी हुई हरी बीन्स डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। इसे छान लें और फिर ग्रीन बीन्स को एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल दें।(जाने स्टोर करने के लिए अमेजिंग तरीके)

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अगर बाद में बनानी हो सब्जी

कई बार ऐसा भी होता है कि जब सब्जी सस्ती होती है तो हम उसे एक साथ ले आते हैं, लेकिन उसकी खपत उतनी नहीं होती। ऐसे में अगर आप ग्रीन बीन्स को लंबे समय खराब होने से बचाना चाहती हैं। साथ ही साथ, आप हर बार ग्रीन बीन्स के स्वाद को एन्हॉन्स करना चाहती हैं तो ऐसे में आप उसे ब्लॉन्च करके फ्रीजर में रख लें। इस तरह आप हर बार बेहतरीन तरीके से ग्रीन बीन्स बना पाएंगी।(अंडे को परफेक्ट कुक करने के लिए अपनाएं ये 6 ट्रिक्स)

तो अब आप भी हर बार इन टिप्स को अपनाकर अपने बीन्स को परफेक्ट तरीके से कुक करें और हर किसी की तारीफ का पात्र बनें।

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