बेसन और मूंग से भी ज्यादा स्वादिष्ट है गुलाब हलवा, त्योहारों का मजा होगा दोगुना

हलवा खाना भला किसे पसंद नहीं होगा, घरों में कई तरह के हलवा बनाए जाते हैं। तीज, त्योहार हो या नॉर्मल इवेंट मीठे में अक्सर लोग हलवा बनाना और खाना दोनों पसंद करते हैं। हलवा एक ऐसी मिठाई है, जो बहुत कम समय में कुछ ही सामग्री की मदद से बनाकर तैयार की जा सकती है। आप सभी ने मूंग, बेसन, सूजी, गाजर और मूंग समेत कई सारी चीजों से तैयार हलवा की रेसिपी ट्राई की होगी। लेकिन क्या आपने गुलाब की खुशबू से भरपूर गुलाब हलवा का स्वाद चखा है, यदि नहीं तो चलिए जानते हैं, गुलाब हलवा बनाने की विधि।

गुलाब हलवा बनाने की विधि:

• सबसे पहले, एक कड़ाही में घी गरम करें।
• उसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर हल्के सुनहरे रंग होने तक भूनें। इसे धीरे-धीरे कलछी चलाते रहें ताकि सूजी जले नहीं।
• एक दूसरे पैन में दूध और पानी को गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से घुलने दें।
• इसके बाद इसमें गुलाब जल और केसर डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।
• भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। इसे लगातार कलछी से चलाते रहें ताकि मिश्रण में गांठें न बनें।
• उसे मध्यम आंच पर पकाएं और हलवा को कड़ाही से अलग होने तक चलाते रहें।
• जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो इसमें सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और हलवे को 2-3 मिनट और पकने दें।
• हलवा को किसी ढक्कन से ढक कर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि हलवा अच्छे से भाप में पक जाए और दानेदार बने।
• तैयार गुलाब हलवा को गर्म या ठंडा परोसें। इसे आप किसी भी विशेष अवसर पर या फिर ऐसे ही जब मीठा खाने का मन करे तब बना सकते हैं।
• सर्व करने से पहले हलवा के ऊपर गुलकंद और गुलाब की पंखुड़ी डालकर खाने के लिए सर्व करें।

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