इस आसान रेसिपी से नाश्ते में बनाएं फूलगोभी की क्रिस्पी बॉल्स और सर्दियों का लें भरपूर मज़ा

सर्दियों का मौसम हो और गरमा-गरम नाश्ता सामने आ जाएतो बात ही क्या है। कभी चाय के साथ पकौड़े तो कभी कटलेट खाने का मज़ा ही कुछ और है। सर्दियों के मौसम में सब्जियों की भरमार होती है। खासतौर पर, फूल गोभी सर्दियों के मौसम में बहुतायत में मिल जाती है। ऐसे में अगर गरमा-गरम नाश्ता फूल गोभी से बना हो तो बात ही क्या है। आज हम आपको बता रहे हैं नाश्ते के लिए फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स बनाने की आसान रेसिपी। इस रेसिपी से आप नाश्ते के लिए क्रिस्पी बॉल्स बहुत कम समय में तैयार कर सकती हैं और चटनी के साथ इसका मज़ा उठा सकती हैं। मिनटों में तैयार होने वाला ये नाश्ता बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएगा। तो चलिए देखें फूलगोभी की क्रिस्पी बॉल्स की आसान रेसिपी।

बनाने का तरीका

• फूल गोभी की क्रिस्पी बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक मध्यम आकार की फूल गोभी लें और उसे गुनगुने पानी से अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद उसका पानी अच्छी तरह से सूखने दें।
• गोभी का पानी सूखने के बाद इसे कद्दूकस कर लें और इसे एक बड़े बाउल में डालें। शिमला मिर्च को बारीक काट लें और उसी बाउल में डालें। इस मिश्रण में जिंजर गार्लिक पेस्ट, कटा हुआ प्याज, कटे हुए हरे प्याज की आधी मात्रा, ओरिगैनो,गरम मसाला, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

• इस मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह से इस तरह मिलाएं कि पूरी सामग्रियां एक सार हो जाएं। पूरे मिश्रण में आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं और इस मिश्रण की छोटे आकार की बराबर बॉल्स तैयार कर लें।
• इन बॉल्स को कॉर्न फ्लोर में और ब्रेड क्रम्स में लपेट लें। कोशिश करें कि ये बॉल्स ड्राई रहें। यदि आवश्यकता हो तो कॉर्न फ्लोर का घोल बनाकर बॉल्स उसमें दिप करें। यदि सूखी बॉल्स आसानी से बन जाएं तो कॉर्न फ्लोर का घोल न बनाएं।
• गैस में एक कढ़ाई रखें और उसमें आवश्यकतानुसार तेल डालें। कढ़ाई में तेल इतना डालें कि बॉल्स उसमें अच्छी तरह से डिप हो सकें। तेल गरम होने दें और तेल गरम होने पर उसमें थोड़ा मिश्रण डाल कर चेक कर लें। यदि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और बॉल्स एक-एक करके कढ़ाई में डालें।
• बॉल्स को धीमी गैस पर गोल्डेन होने तक सिकने दें। इन्हें पलटते रहें जिससे ये हर तरफ से अच्छी तरह सिक जाएं। इन्हें कढ़ाई से बाहर निकाल लें और एक प्लेट में टिश्यू पेपर रख कर इन बॉल्स को उसमें रखें जिससे अतिरिक्त ऑयल सोख ले।
• बॉल्स में ऊपर से चाट मसाला डालें और इन्हे हरी धनिया और हरे प्याज से गार्निश करें। गरमा-गरम क्रिस्पी फूल गोभी की बॉल्स तैयार हैं। हरी चटनी के साथ इनका स्वाद उठाएं।